Szó szerint a szennyeződés szennyeződés vagy szennyeződés, különösen a külső elemek miatt. Eközben a szennyezett szennyeződésnek van kitéve, vagy kívülről származó elemek szennyezik. Sok minden lehet szennyezett, de az egyik, ami közvetlen hatással lehet az emberi egészségre, az az élelmiszer-szennyezés. A baktériumokkal vagy más parazitákkal szennyezett élelmiszerek az emésztési zavarok egyik gyakori oka. A táplálékkal baktériumok vagy paraziták bejuthatnak és megfertőzhetik az emberi szervezetet
Az élelmiszer-szennyeződés típusai
A szennyeződés okai alapján megkülönböztethetők az élelmiszer-szennyeződés típusai. Íme, háromféle szennyeződés, amellyel tisztában kell lennie:
1. Kémiai szennyeződés
A szennyezett élelmiszerek egyik gyakori oka a vegyszerek, amelyek az élelmiszeren kívülről vagy belülről származnak. Az élelmiszerek belsejéből származó vegyszerek típusai, például mérgek bizonyos halfajtákban vagy növényekben.
2. Biológiai szennyeződés
A biológiai szennyeződés az élelmiszerek élőlények (emberek, kártevők vagy mikroorganizmusok) által termelt anyagok által okozott szennyeződési folyamata. Néhány dolog, amely a biológiai szennyeződés részét képezi, a baktériumok, vírusok és paraziták szennyeződése, amelyek nyállal, vérrel vagy széklettel terjednek.
3. Fizikai szennyeződés
A fizikai szennyeződés az élelmiszer-szennyezés egy fajtája, amelyet idegen tárgyak okoznak. Ez a szennyeződés általában az élelmiszer-előállítási folyamat során következik be. Az élelmiszert szennyező tárgyak megsérthetik az áldozatot. Ez a fajta szennyeződés biológiai szennyeződést válthat ki, amely betegség fertőzéshez vezethet. A fizikai szennyeződés példái közé tartozik a körömlevágás, a műanyag, a haj vagy más törmelék.
Az élelmiszer keresztszennyeződése
A keresztszennyeződés a baktériumok vagy mikroorganizmusok nem szándékos átvitele egyik anyagból a másikba, főként az egészségtelen kezelési eljárások miatt. Ez a szennyeződés az emésztési zavarok egyik gyakori oka is. Keresztszennyeződés előfordulhat az élelmiszertermelésben és bárhol. A keresztszennyeződés három típusa okozhatja az élelmiszerek betegségforrással való szennyeződését, beleértve:
1. Ételtől ételhez
Ez a keresztszennyeződés akkor következik be, amikor a baktériumokkal szennyezett élelmiszer átterjed más, még higiénikus élelmiszerekre. Ez az állapot szennyezett és higiénikus élelmiszerek kombinálásakor fordulhat elő. Például a meg nem mosott nyers zöldségek más, alaposan megmosott zöldségekkel való keverésekor. Olyan élelmiszerek, amelyeknél a legnagyobb a bakteriális szennyeződés kockázata, nevezetesen a zöld zöldségek, a babcsírák, a nem pasztőrözött tej, a hús és a tenger gyümölcsei.
2. Berendezés az élelmiszerekhez
Ez a fajta keresztszennyeződés akkor fordulhat elő, ha a berendezés nem megfelelően mosott vagy még szennyeződést hagyó felületeit higiénikus élelmiszerekhez használják. Ez az állapot keresztszennyeződést vált ki a berendezésről az élelmiszerre. Például vágódeszka, kés vagy ugyanazon edény használatával többféle élelmiszer-összetevő feldolgozásához.
3. Az emberek az ételhez
Ez a fajta keresztszennyeződés akkor következik be, amikor az emberi szervezetben jelen lévő baktériumok vagy szennyeződések az élelmiszerbe kerülnek. Például, ha piszkos kezek közvetlenül hozzáérnek az ételhez, akkor is
cseppecske köhögés vagy tüsszögés, amely szennyezi az ételt.
A keresztszennyeződés hatása
Az élelmiszerek keresztszennyeződése hányingert okozhat A keresztszennyeződés egészségre gyakorolt hatása az enyhétől a súlyosig változhat. A tünetek, amelyek akkor jelentkezhetnek, ha egy személy fertőzést tapasztal a szennyezett élelmiszer elfogyasztása miatt:
- Hasfájás
- Étvágytalanság
- Fejfájás
- Undorító
- Hasmenés.
Ezek a tünetek általában a szennyezett étel elfogyasztása után 24 órán belül jelentkeznek. A szennyeződés hatásai akár néhány hét múlva is jelentkezhetnek. Minél hosszabb ideig jelennek meg a tünetek, annál nehezebb meghatározni a pontos okot. Eközben a keresztszennyeződés súlyosabb hatásai a következők:
- Hasmenés, amely több mint három napig tart
- Ételmérgezés
- Véres széklet
- Láz
- Kiszáradás
- Szervműködési zavar
- Halál.
Ha hasmenést tapasztal, fontos, hogy törekedjen a rehidratációra a folyadék, különösen a víz bevitelének növelésével. Ha szükséges, ihat ORS-t az utasításoknak megfelelően. Ha a tünetek súlyosbodnak vagy 1-2 napnál tovább tartanak, azonnal orvoshoz kell fordulni. Ha súlyos tüneteket tapasztal, akkor szintén orvoshoz kell fordulnia. A keresztszennyeződés nemcsak mérgezést okoz egy személyben, hanem járványkitöréseket is okozhat. Ezért fontos ismerni az egészségügyi protokollokat az élelmiszer-higiénia fenntartásához, például:
- Feldolgozás előtt mindig mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket
- Ne mossa meg a nyers húst
- Ételek főzése készenlétig
- Nyers és főtt ételekhez használjon különböző főzőedényeket
- Használat után tisztítsa meg a késeket, vágódeszkákat és minden főzőedényt
- Főzés közben használjon kesztyűt, sapkát és maszkot.
Ezenkívül a keresztszennyeződés kockázatának csökkentésének leghatékonyabb módja, ha alaposan mosunk kezet szappannal legalább 20 másodpercig. Tedd ezt a szokást étkezés előtt és után. Ha kérdése van az emésztési zavarokkal vagy ételmérgezéssel kapcsolatban, közvetlenül a SehatQ családi egészségügyi alkalmazásban kérdezheti meg orvosát. Töltse le a SehatQ alkalmazást most az App Store vagy a Google Play áruházból.
Az élelmiszerek keresztszennyeződése hányingert okozhat A keresztszennyeződés egészségre gyakorolt hatása az enyhétől a súlyosig változhat. A tünetek, amelyek akkor jelentkezhetnek, ha egy személy fertőzést tapasztal a szennyezett élelmiszer elfogyasztása miatt: 
