Nem kevesen tudják megemlíteni a különbséget a gyömbér és a kurkuma között. Te is közéjük tartozol? Első pillantásra a gyömbérben és a kurkumában sok közös vonás van. Mindkettő a családból származó növény
Zingiberaceae és rendelkezik a nemzetséggel
Kurkuma. Mindkettőnek azonban más a fajneve, nevezetesen
Curcuma domestica kurkumához és
Curcuma zanthorrhiza gyömbérért. A kettő között elkerülhetetlenül van néhány feltűnő különbség is, kezdve a növény alakjától, a rizóma alakjától a funkcióig és a felhasználásig.
A gyömbér és a kurkuma közötti különbség fizikai szempontból
A gyömbér és a kurkuma közötti különbség a rizóma fizikai formájából ismerhető fel. Ezenkívül, mivel mindkettő föld alatti növény, a levelek, a szárak és a virágok alakja alapján is megkülönböztetheti a gyömbért és a kurkumat.
A konyhában a gyömbér és a kurkuma általában már rizóma formájában van. Próbáld meg egymás mellé tenni a kettőt, akkor találsz némi különbséget a gyömbér és a kurkuma között. Bár a bőr színe piszkossárga vagy vörösesbarna, a kettő mérete különbözik. A temulawak alakja nagyobb és kerekebb, míg a kurkuma oválisabb és karcsúbb. A gyömbér és a kurkuma „húsának” színe általában a sárgától a sötétnarancsig terjed. A kurkuma sárga tartalma azonban általában koncentráltabb, így ezt a növényt inkább élelmiszer-színezékként használják, például curryben, vagy sárga rizsben.
Amellett, hogy a rizómából felismeri a különbséget a gyömbér és a kurkuma között, meg tudja állapítani a különbséget a kettő között, mivel még mindig növények formájában vannak. A szár formáját tekintve mindkettő áltörzses, de a temulawak szár akár 2 méterre is megnőhet, míg a kurkuma szára rövidebb, ami mindössze 1 méter körüli. A kurkuma és a temulawak növények levelei meglehetősen szélesek, szélessége elérheti a 18 cm-t. A temulawak levelek hossza azonban általában csak 50-55 cm körül mozog, míg a kurkuma levelei akár 31-83 cm-re is kinyúlhatnak. [[Kapcsolódó cikk]]
A gyömbér és a kurkuma közötti különbség funkciójukat tekintve
Funkcionálisan a gyömbér és a kurkuma közötti különbség is meglehetősen jelentős. Az egyik az, amikor mindkettőt nagyobb adagban fogyasztják. A túl sok kurkuma fogyasztása gyomorfájdalmat, szédülést, hányingert és hasmenést okoz. Másrészt a temulawak fogyasztása valamivel a normál feletti mennyiségben biztonságosabbnak tekinthető a gyomor számára, sőt ez a növény is használható különféle emésztési problémák enyhítésére, például puffadás, gyomorfájdalom stb.
irritábilis bél szindróma (IBS). A temulawak és a kurkuma azonban bizonyos hasonlóságokat mutat az előnyök tekintetében, nevezetesen:
- Enyhíti az osteoarthritis tüneteit: A Temulawak és a kurkuma kurkumint tartalmaz, amely csökkentheti a gyulladást, és így enyhítheti az osteoarthritis okozta fájdalmat.
- Az elhízás csökkentése: A gyömbér és a kurkuma gyulladásgátló tulajdonságai szintén csökkenthetik a testzsírt.
- Egészséges szív: eltekintve a gyömbér és a kurkuma közötti különbségtől, e két növényről kimutatták, hogy csökkenti a rossz koleszterin (LDL) és a triglicerid szintjét, így a koleszterinszint általában normális, ami csökkenti a különböző szívbetegségek kockázatát.
- A cukorbetegség megelőzése: A kurkuma és a gyömbér fokozhatja a vércukor anyagcseréjét, ezáltal csökkentve a cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
- Egészséges szív: a gyömbér- és kurkumakivonat fogyasztása szintén csökkenti a májat károsító szabad gyököknek való kitettséget, bár ez az állítás állatkísérleteken alapul.
- A vastagbélrák megelőzése: bár ez az állítás korai kutatásokon alapul, nincs semmi baj a kurkuma vagy a temulawak fogyasztásával, amelyek meggátolhatják a vastagbélrák és más típusú rák kialakulását.
Most, most már tudod, mi a különbség a gyömbér és a kurkuma között. Ha szeretné kihasználni a fenti előnyöket, ezt a két növényt hagyományos gyógynövénykészítményekké dolgozták fel, amelyeket szabadon értékesítenek. Közvetlenül más összetevőkkel, például tamarinddal és pálmacukorral is felforralhatja, majd igya meg a vizet.
