A Tempe, az indonéz emberek által régóta ismert élelmiszer nagyon jó tápanyagokat tartalmaz a szervezet számára. Magas a fehérje-, prebiotikum-, vitamin- és ásványianyag-tartalom, valamint jó választás a vegetáriánusok húspótlójaként. Az erjesztett és bizonyos mikroorganizmusokat használó gyártási folyamat még gazdagabbá teszi a nyers tempeh előnyeit. A tempeh alapanyaga a fermentált szójabab, amely bizonyos mikroorganizmusokat tartalmaz. Ezután a tempehből dobozt készítenek, és egy ideig állni hagyják, amíg a fermentáló baktériumok kifejlődnek. A baktériumok kifejlődése után a tempeh az érlelési folyamat során fogyasztható, azaz sütve, párolva vagy pirítva. A tempeh a szója mellett más diófélékből, búzából vagy szójabab és búza keverékéből is készül. Csakúgy, mint a többi húsmentes fehérjeforrás, mint például a tofu és a szeitán, a tempeh is népszerű választás a vegánok és a vegetáriánusok körében, mivel gazdag a szervezet számára alapvető tápanyagokban.
A tempeh étkezés előnyei
Számos egészségügyi előnyhöz juthat, ha tempeh-et eszik, többek között: 1. Prebiotikumokat tartalmaz az élelmiszer-felszívódás érdekében
Az erjesztési folyamat során a szójabab lebomlik, és egyikük prebiotikumokat termel. A prebiotikumok egyfajta rost, amelyek serkentik a jótékony baktériumokat az emésztőrendszerben. A National Library of Medicine által végzett tanulmány szerint a prebiotikumok fokozhatják a rövid szénláncú zsírsavak képződését a vastagbélben. Más bizonyítékok arra is utalnak, hogy a prebiotikum-kiegészítők kedvező feltételeket teremthetnek a bélmikrobióta vagy az emésztőrendszerben élő baktériumok számára. A prebiotikumok a széklet gyakoriságának növekedésével, a gyulladás csökkenésével és a memória javulásával is összefüggésbe hozhatók. 2. Gazdag fehérjében, hogy hosszabb ideig érezd jóllakottságodat
A Tempe magas fehérjét tartalmaz, ami 166 gramm tempeh, ebből 31 gramm fehérje. A fehérjében gazdag étrend serkentheti a termogenezist, amely állapot fokozza az anyagcserét, és segít a szervezetnek evés után sok kalóriát elégetni. A fehérje az étvágyat is szabályozhatja azáltal, hogy növeli a jóllakottságot és csökkenti az éhséget. 3. Segít szabályozni a koleszterinszintet a szervezetben
A Tempe hagyományosan szójababból készül, az erjesztési folyamat során természetes vegyületek, az úgynevezett izoflavonok keletkeznek. A National Library of Medicine egyik tanulmánya megállapította, hogy a szója izoflavonjai jelentősen csökkentették az össz- és az LDL-koleszterinszintet. Egy másik tanulmány kimutatta a szójafehérje hatását a koleszterin- és trigliceridszintre. A vizsgálatot 42 emberen végezték, akik szójafehérjét és állati fehérjét tartalmazó étrendet kaptak hat héten keresztül. Az eredmény: az állati fehérjéhez képest a szójafehérje 5,7%-kal csökkenti az LDL-koleszterinszintet, 4,4%-kal az összkoleszterint, és 13,3%-kal csökkenti a triglicerideket. 4. A Tempeh csökkentheti az oxidatív stresszt
A kutatások azt mutatják, hogy az izoflavonok antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, és csökkenthetik az oxidatív stresszt. Az antioxidánsok a szabad gyököket semlegesítik. A szabad gyökök felhalmozódása számos betegséggel jár, beleértve a cukorbetegséget, a szívbetegségeket és a rákot. 5. Javíthatja a csontok egészségét
A tempeh jó kalciumforrás, és a csontok erős és szilárd megőrzéséért felelős ásványi anyag forrása. A megfelelő kalciumbevitel megelőzheti a csontritkulás vagy a csontvesztés kialakulását. Bár a tejtermékek a leggyakoribb kalciumforrások, a kutatások azt mutatják, hogy a tempehben lévő kalcium is jól felszívódik, így kiváló választás a kalciumbevitel növelésére. A nyers tempeh fogyasztása valóban hasznos?
Bár már említették, hogy a tempeh jótékony hatásai nagyon jót tesznek az egészségnek, érdemes először feldolgozott vagy főzött tempeh-t fogyasztani. A nyers tempeh fogyasztása nem ajánlott. Amint azt a Journal of Applied Microbiology című folyóirat írja, a tempeh nem nyersen fogyasztható, hanem először melegítve. Például sütéssel, forralással vagy pirítással. A tempeh főzési eljárás ajánlott a baktériumok eltávolítására, amelyekre a szervezetnek nincs szüksége, vagy a tempeh gyártása vagy fermentációja során keletkezett szennyeződéseket. [[Kapcsolódó cikkek]] Az éjszakai hőségtől való megszabadulás további megbeszéléséhez, kérdezze meg közvetlenül az orvost a SehatQ családi egészségügyi alkalmazásban. Töltse le most itt: App Store és Google Play .
