A rebarbara olyan növényfajta lehet, amelyet kevésbé ismer az indonéz fül. Ezek a zöldségek hegyvidéki levegőjű területekről származnak. Tudásként azonban a rebarbara táplálkozásának és előnyeinek ismerete biztosan nem árthat. Mi több, ezek a zöldségek egyre népszerűbbek, és széles körben értékesítik őket az interneten
online.
Mi az a rebarbara?
A rebarbara savanyú ízű zöldségféle gyümölcs, melynek szára a zelleréhez hasonló. A szár vöröses színű, és az elfogyasztott rebarbara részévé válik. A rebarbarának valójában levelei is vannak. A rebarbara levelei azonban nagy mennyiségű kalcium-oxalátot tartalmaznak, ezért gyakran kerülik őket. A rebarbarának hideg időre van szüksége a növekedéshez. Ezért ez a növény a világ hideg területein található, például Északkelet-Ázsiában. Indonéziában ingyen lehet kapni rebarbarát
online. A rebarbara a világ egyik legsavanyúbb zöldsége. A savanyú íz a benne található kétféle savtól származik, nevezetesen az almasavtól és az oxálsavtól. Az almasav a növényekben a legnagyobb mennyiségben előforduló sav, és hozzájárul savanyú ízéhez. A savanyú íze miatt a rebarbarát ritkán fogyasztják nyersen. Ezeket a zöldségeket idő előtt meg lehet főzni, és még cukor hozzáadásával semlegesítheti a savanyú ízt. A rebarbarát széles körben feldolgozzák különféle ételekké, beleértve a lekvárokat és a pitéket is. Nem meglepő, hogy Észak-Amerikában és Angliában a rebarbara pite jellegzetes desszertté vált. Érdekes módon az USA A Mezőgazdasági Minisztérium (USDA) a rebarbarát gyümölcsnek, nem zöldségnek minősíti.
Fedezze fel a rebarbara táplálkozását
A tápláló rebarbara még mindig rosszabb lehet más zöldségeknél. A rebarbara azonban K1-vitamint tartalmaz, ami meglehetősen magas. A rebarbarában lévő rost nagyon fontos tápanyag. Egy 100 grammos főtt rebarbara kevés cukor hozzáadásával a következő tápanyagokat tartalmazza:
- Kalória: 116
- Szénhidrát: 31,2 gramm
- Rost: 2 gramm
- Fehérje: 0,4 gramm
- K1-vitamin: az ajánlott napi bevitel 26%-a
- Kalcium: az ajánlott napi bevitel 15%-a
- C-vitamin: az ajánlott napi bevitel 6%-a
- Kálium: az ajánlott napi bevitel 3%-a
- Folsav: az ajánlott napi bevitel 1%-a
Amint fentebb megjegyeztük, a rebarbara lenyűgöző mennyiségű kalciumot tartalmaz. Sajnos a kalcium kalcium-oxalát formájában van jelen, amelyet a szervezet nem emészt fel túl hatékonyan.
A rebarbara két egészségügyi előnye
A rebarbara két előnnyel jár az egészséges test számára. A rebarbara néhány előnye:
1. Kontroll koleszterin
A rebarbara szára magas rostot tartalmaz, ezért úgy gondolják, hogy segít a koleszterin szabályozásában. ban megjelent tanulmányban
Az American College of Nutrition folyóirata, azoknak a válaszadóknak, akik egy hónapon keresztül napi 27 gramm rebarbara szárat fogyasztottak, sikerült akár 9 százalékkal csökkenteniük a rossz koleszterin vagy az LDL szintjét. Emellett a válaszadók összkoleszterinszintje is 8 százalékkal csökkent.
2. Küzdj a szabad gyökök ellen
A magas rosttartalom mellett a rebarbarában lévő tápanyagok antioxidáns hatásúak is. Az antioxidánsok olyan tápanyagok, amelyek elűzhetik a szabad gyököket, ezáltal segítenek megelőzni a sejtkárosodást és a betegségeket. A rebarbara egyik antioxidánsa a polifenolokból származik. Valójában a rebarbarában található polifenolok magasabbak, mint a kelkáposztában. A rebarbarában található polifenolok egyik fajtája az antocianin, amely a szár vörös színét adja, és pozitív hatással van az egészségre.
A rebarbara mellékhatásaira figyelni kell
A fogyasztás során az egyik szempont a kalcium-oxalát tartalma. A levelekben nagyon magas a kalcium-oxalát tartalma, bár a szárak is tartalmazzák ezt a vegyületet. A túl magas kalcium-oxalát bevitel hiperoxaluriát válthat ki, amely állapotot a kalcium-oxalát kristályok felhalmozódása jellemez a test különböző szerveiben. Ha nem kontrollálják, a kalcium-oxalát kristályok veseköveket és akár veseelégtelenséget is kiválthatnak. Azonban nem mindenkinek van egyforma a szervezete a kalcium-oxalátra adott reakciója. Egyes egyéneknél nagyobb egészségügyi kockázatot jelentenek az oxalátok. A kalcium-oxalát tartalma miatt okosan kell fogyasztanunk a rebarbarát és kerülni kell a leveleket. A jelentések szerint az első főzés 30-87 százalékkal csökkenti az oxalátszintet. [[Kapcsolódó cikk]]
Megjegyzések a SehatQ-tól
A rebarbara olyan zöldség, amelynek szára a zelleréhez hasonló. A rebarbara növényi táplálékként elegendő tápanyagot, különösen rost- és antioxidáns molekulákat tartalmaz. Ha azonban rebarbarát fogyaszt, okosan fogyasszon, hogy elkerülje az oxalát felhalmozódását a szervezetben.