A gabonanövények fajtái és egészségügyi előnyeik

A gabonanövények a család egyik fajtája Poaceae vagy Pázsitfűfélék (gabonatörzsek), amelyek gabonát termelnek, keményítőt tartalmaznak a szénhidrátok táplálékforrásaként. Az egyszikű virágos növények családjának ez a része a világ legelterjedtebb növénye és legfontosabb táplálékforrása. A gabonafélék általában hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyekben magas a szénhidráttartalom, de viszonylag alacsony a fehérjetartalmuk, és természetesen hiányzik a kalcium és az A-vitamin.

A körülöttünk lévő gabonafélék fajtái

Íme néhány példa a gabonanövényekre, amelyeket széles körben használnak mindennapi táplálékunk forrásaként.

1. Rizs

A rizs a legnépszerűbb gabonaféle, és a világ egyik legfontosabb szénhidrátforrása. A világ lakosságának legalább a fele napi szénhidrátbevitele a rizstől függ. Sokféle rizs létezik, de nagy vonalakban a rizst a szemek alakja (hosszú vagy rövid) és színe szerint csoportosítják.

2. Búza

A búza az egyik legszélesebb körben termesztett gabonanövény a világon, és kulináris célokra széles körben variálják vagy különféle formákban dolgozzák fel. A búzacsírát általában kenyér, sütemény vagy gabonafélék összetevőjeként használják.

3. Kukorica

A kukorica gabonafélékként is szerepel, amelyet gyakran fogyasztanak a világ különböző részein. Ezt a gabonanövényt „furcsának” tartják, mert emberi segítség nélkül nem tud szaporodni. Emellett a kukoricát a világ egyik legfontosabb gabonanövényeként is tartják számon, mivel széles körben használják az élelmiszeriparban.

4. Zab

Más, igen népszerű gabonanövényekre példa a zab. Mivel a zabkorpát és a magvakat ritkán távolítják el a feldolgozás során, a legtöbb „zab”, „zabliszt” vagy „zabpehely” szavakat tartalmazó élelmiszerek teljes kiőrlésű (teljes kiőrlésű gabonák).

5. Árpa

Az árpa vagy árpa Ázsiában őshonos gabonanövény. Az árpa az egyik első olyan gabonafajta, amelyet széles körben termesztenek. Nemcsak az, hogy az árpa egy alacsony gluténtartalmú gabonanövény, és magas a béta-glükán tartalma, amely jótékony hatással van a szív- és érrendszeri egészségre (szívre és erekre).

6. Rozs (rozs)

A rozs (rozs) egy olyan gabonafajta, amely egyedülálló rokonai körében, mivel magas rostot tartalmaz az endospermiumban és a korpában. Így a rozstartalmú termékek glikémiás indexe (GI) általában alacsonyabb, mint más gabonaféléké, és cukorbetegek számára is megfelelő. A glikémiás index egy referencia annak meghatározására, hogy az élelmiszer milyen gyorsan növelheti a vércukorszintet fogyasztás után. [[Kapcsolódó cikk]]

A gabonanövények előnyei

A teljes kiőrlésű gabonák számos egészségügyi előnnyel járnak, ha egészben fogyasztják (teljes kiőrlésű) természetes formájukban a gabonanövények jó vitaminok, ásványi anyagok, szénhidrátok, zsírok, olajok és fehérjék forrásai. Azonban ha finomítják (finomítási eljárással), ez a fajta növény elveszítheti hasznos összetevőinek nagy részét, és csak szénhidráttá redukálódik.

1. A gabonafélék tápanyagtartalma teljes kiőrlésű

Gabonanövény magvakteljes kiőrlésű az alapvető vitaminok, ásványi anyagok és fitokemikáliák gazdag forrása, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre. A gabonanövények jellemző tartalma:

• Alacsony telített zsírtartalmú, de kiváló többszörösen telítetlen zsírok forrása, beleértve az omega-3 linolénsavat is
• Koleszterin mentes
• Kiváló szénhidrátforrás
• Magas az oldható és oldhatatlan rosttartalma, és ellenáll a keményítőnek
• A B csoportba tartozó vitaminok forrása, beleértve a folátot is
• Jelentős fehérjeforrás
• Jó forrása számos ásványi anyagnak, például vasnak, magnéziumnak, réznek, foszfornak és cinknek
• Antioxidánsok és fitokemikáliák forrása, amelyek segíthetnek csökkenteni a vér koleszterinszintjét, például lignánok, fitinsav, szaponinok, fitoszterolok, tokotrienolok és fenolos vegyületek.

2. A gabonafélék általános előnyei

Íme néhány jótékony hatása a gabonanövényeknek az általános egészségre nézve.

• Csökkentse a szívbetegség kockázatát

A gabonafélék, különösen a rostokat tartalmazó gabonafélék, mint például a zab és az árpa, csökkenthetik a koleszterinszintet, és védő hatást mutatnak a szív és más szív- és érrendszeri betegségek ellen.

• A 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatának csökkentése

A gabonafélékben, különösen a teljes kiőrlésű gabonában található rostok védelmet nyújthatnak a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásával szemben.A cukorbetegeknél a gabonafélék a jobb inzulinérzékenységgel és a cukorbetegség jobb kontrolljával is összefüggésbe hozhatók.

• A bél egészségének megőrzése

Gabonatermékek teljes kiőrlésű Növelheti az élelmiszer mozgását az emésztőrendszeren keresztül. Ez az állapot jó környezetet biztosíthat a jótékony bélbaktériumok számára, miközben csökkenti a káros baktériumok szintjét és a rákkeltő vegyületek felhalmozódását.

• Tartsa meg a súlyt

A különféle gabonafélék magas rosttartalma általában alacsonyabb energiasűrűséggel rendelkezik. Ezek az ételek teltségérzetet is keltenek, ami megakadályozhatja a túlevést. Gabonafélék teljes kiőrlésű Természetesen alacsony a telített zsírtartalma, és egészségesebb többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz.

• A rák kockázatának csökkentése

A Better Health Victoria jelentése szerint az oldhatatlan rostokban gazdag étrend csökkenti a vastagbélrák és a divertikuláris betegségek kialakulásának kockázatát. Fogyassz három adag gabonapelyhet teljes kiőrlésű napi (körülbelül 90 g) akár 20 százalékkal is csökkentheti a vastagbélrák kockázatát. Ezek a gabonafélék különféle fajtái és előnyei. Az „őshonos” gabonafélék mellett léteznek „pszeudo” gabonafélék is. Ezek olyan szemek, amelyek nem növényekből származnak Poaceae, de tápanyagtartalma és előnyei megegyeznek az igazi gabonanövényekkel. Az álgabonanövényekre példa az amaránt, a hajdina és a quinoa. Ha egészségügyi problémáival kapcsolatban kérdései vannak, közvetlenül a SehatQ családi egészségügyi alkalmazáson kérdezheti meg orvosát. Töltse le a SehatQ alkalmazást most az App Store vagy a Google Play áruházból.