A tartósítószerekkel kapcsolatos viták valóban szorosan kapcsolódnak a vitákhoz. Néhány ember megpróbálhatta távol tartani magát a feldolgozott élelmiszerektől, mert azok tartósítószereket tartalmaznak. Az egyik leggyakrabban használt tartósítószer a kálium-szorbát. Biztonságos a kálium-szorbát használata?
Ismerje meg a kálium-szorbátot
A kálium-szorbát vagy a kálium-szorbát az egyik legnépszerűbb tartósítószer az élelmiszerekben, italokban, bőrápoló és kozmetikai termékekben. A kálium-szorbátot szintetikusan állítják elő szorbinsavból és kálium-hidroxidból. Ez a tartósítószer szagtalan és íztelen. A feldolgozott termékek tartósítószereként a kálium-szorbát segít meghosszabbítani a termékek eltarthatóságát a penészgomba növekedésének megállításával. A szorbinsavat, amely a kálium-szorbát alapvető formája, az 1850-es években fedezték fel a berkenyefa terméséből (
Sorbus aucuparia ).
A kálium-szorbát hatékonysága miatt népszerű tartósítószer. Ezek az adalékanyagok nem változtatják meg a termék minőségét, beleértve az ízt, az aromát és a megjelenést. A kálium-szorbát vízoldható, és szobahőmérsékleten is hatásos marad. A kálium-szorbát használatát és biztonságosságát régóta tanulmányozták. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala a kálium-szorbátot biztonságos tartósítószerként sorolja be, ha a vonatkozó irányelveknek megfelelően használják.
Kálium-szorbátot tartalmazó feldolgozott termékek
A kálium-szorbát széles körben megtalálható különféle feldolgozott élelmiszerekben és testápolókban.
1. Kálium-szorbátot tartalmazó feldolgozott élelmiszerek
A kálium-szorbát tartósítószert tartalmazó élelmiszerek egyike az almaecet. Íme néhány kálium-szorbátot tartalmazó élelmiszer:
- almaecet
- Sült étel
- Konzerv gyümölcs és zöldség
- Sajt
- Szárított hús
- Szárított gyümölcs
- Jégkrém
- Konzervált savanyúság
- Üdítőitalok és gyümölcslevek
- Bor
- Joghurt
2. Kálium-szorbátot tartalmazó, nem élelmiszeripari termékek
A feldolgozott élelmiszerek mellett a kálium-szorbátot tartósítószerként is használják bőrápolási, test- és kozmetikai termékekben. Ilyen termékek például:
- Termék szemhéjfesték
- Sampon
- Bőr hidratáló
- Kontaktlencse oldat
Ezzel még nincs vége. A kálium-szorbát szintén jóváhagyott tartósítószer macska-, kutya- és egyéb állateledelekhez.
Biztonságos-e az élelmiszerekben lévő kálium-szorbát fogyasztása?
Mint fentebb említettük, az olyan ügynökségek, mint az Egyesült Államokban az FDA, a kálium-szorbátot élelmiszer-biztonságos tartósítószerként sorolják be. Más ügynökségek, mint például az Egyesült Nemzetek Szervezete mellett működő Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezet (FAO) és az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szintén meghatározzák a kálium-szorbátot olyan tartósítószerként, amely általában biztonságosan használható.
általában biztonságosnak tekinthető vagy GRAS), a szervezetbe kerülő kálium-szorbát az emésztőrendszeren keresztül, például vízen és szén-dioxidon keresztül távozik. Ezek a tartósítószerek szintén nem halmozódnak fel a szervezetben.
A kálium-szorbát allergia kockázata
A kálium-szorbátot tartalmazó szemhéjfesték használata allergiás reakciókat válthat ki Más anyagokhoz hasonlóan a kálium-szorbát is okozhat allergiás reakciókat egyeseknél – bár ez ritka. A kálium-szorbát okozta allergia kockázata gyakrabban tapasztalható a kozmetikumok és testápoló termékek használata miatt. A fenti, nem élelmiszeripari termékekben található kálium-szorbát azzal a kockázattal jár, hogy irritációt vált ki a test bőrén vagy a fejbőrön. Ha kálium-szorbátot használ otthon, szem- és bőrirritációnak van kitéve a tartósítószerrel való érintkezés miatt. Az élelmiszergyártásban használt kálium-szorbát bizonyos elemekkel, például ólommal, arzénnal és higannyal való szennyeződés kockázatának is ki van téve.
Mennyi a kálium-szorbát biztonságos adagja a feldolgozott élelmiszerekből?
Az élelmiszerből elfogyasztott kálium-szorbát maximális biztonságos szintje 25 milligramm testtömeg-kilogrammonként – egy nap alatt. Például, ha Ön körülbelül 68 kilogramm súlyú, akkor a kálium-szorbát maximális biztonságos bevitele körülbelül 1750 milligramm naponta. Bár a kálium-szorbát valóban biztonságosnak minősül a feldolgozott élelmiszerekben, minden bizonnyal csökkentheti a gyári vagy feldolgozott élelmiszerek fogyasztását, hogy csökkentse ennek a tartósítószernek való kitettségét. Mindazonáltal a teljes és friss élelmiszerek fogyasztásának előnyben részesítése továbbra is a legjobb választás az egészséges szervezet számára. [[Kapcsolódó cikk]]
Megjegyzések a SehatQ-tól
A kálium-szorbát népszerű és biztonságos tartósítószer az emberi élelmiszerekben, a testápolási termékekben és az állateledelekben. A tartósítószerekkel és élelmiszer-adalékanyagokkal kapcsolatos további információkért
kérdezd meg az orvost a SehatQ családi egészségügyi alkalmazásban. A SehatQ alkalmazás letölthető a címről
Appstore és Playstore megbízható, egészséges életmóddal kapcsolatos információk nyújtása.
A kálium-szorbát tartósítószert tartalmazó élelmiszerek egyike az almaecet. Íme néhány kálium-szorbátot tartalmazó élelmiszer: 
A kálium-szorbátot tartalmazó szemhéjfesték használata allergiás reakciókat válthat ki Más anyagokhoz hasonlóan a kálium-szorbát is okozhat allergiás reakciókat egyeseknél – bár ez ritka. A kálium-szorbát okozta allergia kockázata gyakrabban tapasztalható a kozmetikumok és testápoló termékek használata miatt. A fenti, nem élelmiszeripari termékekben található kálium-szorbát azzal a kockázattal jár, hogy irritációt vált ki a test bőrén vagy a fejbőrön. Ha kálium-szorbátot használ otthon, szem- és bőrirritációnak van kitéve a tartósítószerrel való érintkezés miatt. Az élelmiszergyártásban használt kálium-szorbát bizonyos elemekkel, például ólommal, arzénnal és higannyal való szennyeződés kockázatának is ki van téve. 
