A belsőségeket kedvelők számára a csirke zúza a kulináris élvezetek egyik fajtája, amelyet bármilyen feldolgozott formában fogyaszthatunk, legyen szó cukrozottról, grillezetttől vagy éppen szárazig sütve. Bár gyakran a szervezet megnövekedett koleszterinszintjének okaként tartják számon, a baromfiban ez a szerv számos egészségügyi előnnyel is rendelkezik,
tudod. A zúza a csirke emésztőrendszerének része, amely a szervezetbe kerülő élelmiszerek őrlésére szolgál, így könnyebben emészthető. Ha látott már csirke kavicsot, az az a kis kő, amelyik a zúzában rakódott le. A zúza enyhén ovális alakú és kicsi, és harapáskor rágós lesz. A piacon ezt a szervet gyakran a májjal együtt értékesítik, vagy belsőségként ati-gimp néven ismerik.
A gizzard tartalma és előnyei az egészségre
A belsőség ízletes ételként ismert, de rossz, mert koleszterint tartalmaz. Ez a megbélyegzés azonban nem köthető a csirke zúzalékhoz, mert valójában gazdag tápanyagokban, különösen fehérjében, és alacsony a zsírtartalma, így szinte mindenki számára biztonságos. A csirke zúza egyéb egészségügyi előnyei a következők:
A rák megelőzésének lehetősége
A csirke zúza szeléntartalma növelheti a pajzsmirigyhormonok teljesítményét, így a szervezet képes felvenni a harcot a szabad gyökök káros hatásaival. Maga a szelén képes megvédeni Önt számos ráktípus, például mell-, tüdő-, prosztatarák és bőrrák kialakulásától, bár ez az állítás további kutatásokkal még bizonyítandó.
Azok számára, akik még mindig szeretnének jól étkezni, miközben fogynak, alternatíva lehet a csirke zúza fogyasztása. Az Egyesült Államok Táplálkozási és Dietetikai Akadémiája által kiadott folyóirat szerint a magas fehérjetartalmú ételek fogyasztása csökkentheti az étvágyat, miközben megakadályozza az elhízást és a zsír felhalmozódását a gyomorban.
Egészséges emésztés és agy
A csirke zúza emellett B-12-vitamint is tartalmaz, amely javíthatja az agy teljesítményét, valamint a vörösvértest-termelést. A B-12-vitamin hiánya vérszegénységhez vagy gyomor-bélrendszeri rendellenességekhez vezethet, amelyek memóriazavarokat, demenciát, depressziót vagy túlzott fáradtságot okozhatnak.
Ha gyakran érzi magát fáradtnak, fejfájása van, fókuszálási nehézségei vannak, vagy szívdobogásérzése van, vashiánya lehet. Mielőtt vérfokozó kiegészítőket szedne, nincs semmi baj, ha először megpróbálja megenni a csirke zúzát. 100 gramm csirke zúza 2,49 milligramm vasat tartalmaz, ami az egy személyre eső napi fogyasztás 14 százalékának felel meg. A vas visszaállítja a sejteket a normál működéshez, javítja az immunrendszer működését, és segíti az oxigén keringését a szervezetben. [[Kapcsolódó cikk]]
Hogyan kell főzni az egészséges csirke zúzát
A csirke zúza főzése és tárolása szintén befolyásolhatja az étel minőségét. Azonban nem csak a főzés és tárolás módja, hanem a jó és friss zúza minősége is befolyásolja a minőségét. Ha jó minőségű és friss csirke zúzát kap, akkor az anyagot zárt műanyagban tárolja, így elkerülheti, hogy más élelmiszer-összetevőkkel szennyeződjön. Ezután tegye a becsomagolt csirke zúzalékot a hűtőszekrénybe, 0 Celsius-fok alatti hőmérsékletre. Ha a csirke zúzát a hűtőbe teszed, megfagyhat. Tehát, ha meg akarja főzni, hagyja állni egy ideig, amíg meg nem fagy. Ez azért van így, hogy a főzés során a csirke zúza egyetlen része se süljön át, mert feldolgozáskor még fagyott. Az alulfőzött csirke zúza fogyasztása veszélyes lehet az esetleg még életben lévő és hátrahagyott baktériumok miatt. A csirke zúzalékát általában 75 Celsius fok körüli hőmérsékleten kell főzni, hogy tökéletes legyen.
Továbbra is korlátozza a zúzafogyasztást
Bár számos előnye van, nem szabad túlzásba vinni a zúzát, különösen, ha magas a koleszterinszintje. Csakúgy, mint más állatok szervei, a zúza is meglehetősen magas telített zsírtartalommal rendelkezik, bár szintje nem olyan magas, mint a májban és a belekben. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) kijelenti, hogy a zúza vagy más, telített zsírt tartalmazó élelmiszerek fogyasztása nem haladhatja meg a napi kalóriák számának 10 százalékát. Eközben, ha magas koleszterinszintben szenved, a zúza fogyasztása nem haladhatja meg a napi teljes kalóriaszükséglet 5 százalékát. Más tanulmányok azt is állítják, hogy az állati szervek, köztük a csirke zúza, purinokat tartalmaznak, amelyek növelhetik a húgysavszintet és köszvényes tüneteket okozhatnak. Ezért a fenti panaszok esetén kerülje a zúza evését, vagy legalább csökkentse azt.
