A szalmonella baktériumok olyan baktériumcsoportok, amelyek különféle gyakori fertőzések, például hasmenés, ételmérgezés vagy tífusz okozói. Ezek a baktériumok szalmonellózisnak nevezett fertőző állapotot is okozhatnak. A szalmonella baktériumok által okozott betegség tünetei valójában nem sokban különböznek egymástól. A láz, a hányinger és az emésztési zavar mindig része. A szalmonella baktériumok által okozott betegségek általában enyhék. Egyes esetekben azonban a fertőzés súlyos, akár életveszélyessé is válhat. Ezért kerülni kell a szalmonella fertőzést.
A szalmonella baktériumok terjesztése
A szalmonellafertőzések egyik gyakori tényezője az, hogy ezek a baktériumok könnyen megtalálhatók a mindennapi életben. Az alábbiakban felsoroljuk azokat a dolgokat, amelyek szalmonellafertőzés forrásai lehetnek.
1. Állati hús
Az állati húsban található szalmonella baktériumok bejuthatnak a szervezetbe és fertőzést okozhatnak, különösen, ha a húst nem megfelelően főzik meg. Egyes szóban forgó húsfajták közé tartozik a marha-, baromfi- és sertéshús. A húson kívül ezek a baktériumok a tojásban és a tejben is megtalálhatók. Ha az elfogyasztott tojás és tej szennyezett ezekkel a baktériumokkal, akkor fertőzés léphet fel.
2. Hogyan kell feldolgozni az élelmiszereket
Az ételek feldolgozásának módja is befolyásolhatja a szalmonellafertőzés kockázatát. Ha a csirke vagy hús bármely, ezzel a baktériummal szennyezett része hozzáér az elkészített zöldségekhez és gyümölcsökhöz, fertőzés léphet fel.
3. Ne moss kezet székelés után
A baba székletürítése vagy pelenkacseréje után azonnal mosson kezet. Mert ha nem, a szennyeződésben lévő baktériumok egészségügyi problémákat, például fertőzést okozhatnak.
4. Növényvédő szerek
Szalmonellával is megfertőződhet, ha az elfogyasztott gyümölcsök és zöldségek a felhasznált növényvédő szerek által ezekkel a baktériumokkal szennyezettek. Mert többféle növényvédőszer létezik, amelyek állati eredetű hulladékot tartalmaznak. A szennyeződés az, ahol ezek a baktériumok élnek.
5. Víz
Az általunk fogyasztott növények, például zöldségek és gyümölcsök öntözésére használt víz szintén forrása lehet e baktériumok terjedésének. Ennek az az oka, hogy a víz szennyeződhet az állati hulladéktól a vízforrás közelében.
6. Háziállatok
Az olyan háziállatok, mint a kutyák, macskák, madarak és hüllők, például gyíkok, kígyók vagy teknősök, szintén a szalmonella bakteriális fertőzés forrásai lehetnek. Az állatok ürülékükön keresztül terjeszthetik ezeket a baktériumokat, amelyek a szőrükhöz, ketrecükhöz vagy testükhöz tapadhatnak. Fertőzés akkor fordulhat elő, ha háziállatokkal való játék után, anélkül, hogy előtte kezet mosott volna, a szájába teszi.
Melyek a szalmonella baktériumok veszélyei?
A szervezetbe jutva a szalmonella baktériumok fertőzést válthatnak ki. A fertőzés néhány órával vagy két nappal az expozíció után tüneteket válthat ki. A megjelenő tünetek a következők:
- Undorító
- Gag
- Hasfájás
- Hasmenés
- Láz
- Reszketés
- Fejfájás
- Véres széklet
Ezek a tünetek általában két-hét napig jelentkeznek. Eközben a hasmenés akár 10 napig is eltarthat, és több hónapig is eltarthat, amíg az emésztőrendszer visszatér a normál működéséhez.
Salmonella bakteriális fertőzés kezelése
A legtöbb esetben a szalmonella bakteriális fertőzések egy hét után maguktól elmúlnak. Bizonyos esetekben azonban a betegek intenzívebb ellátást igényelnek a súlyosabb fertőzések miatt, mint például az alábbiak.
• Infúzió
Ha a hasmenés elég súlyos ahhoz, hogy kiszáradást okozzon, IV adható az elveszett testnedvek gyors pótlására.
• Antibiotikumok fogyasztása
Az orvos új antibiotikumot fog adni, ha a tapasztalt tünetek elég súlyosak. Antibiotikumok is javasoltak, ha baktériumok bekerültek vagy bejutnak a véráramba.
• Mozgásgátló gyógyszerek
Ez a gyógyszer megállíthatja a hasmenést és enyhítheti a megjelenő gyomorgörcsöket.
Hogyan lehet megelőzni a szalmonella fertőzést
A szalmonella bakteriális fertőzés megelőzésének legegyszerűbb és leghatékonyabb módja a rendszeres kézmosás. Ezenkívül az alábbi módszereket is meg lehet tenni a szalmonella bakteriális fertőzés megelőzésére.
• A húst főzzük
Az állati húsban lévő szalmonella baktériumok elpusztulhatnak, ha a húst magas hőmérsékleten sütik, amíg meg nem főzik. A szalmonellafertőzés elkerülése érdekében ne egyen alulsütött húst. Az étel mikrohullámú sütőben történő sütése nem hatékony módja a szalmonella elpusztításának. Ezért jobb, ha az ételt tűzzel főzik a tűzhelyen.
• Legyen óvatos a tojás feldolgozásakor
A szalmonella bakteriális fertőzés egyik forrása a tojás. Tehát jobb, ha nem eszik félig főtt tojást, de még nyersen sem, különösen, ha a tisztaság nem garantált.
• Rendszeresen tisztítsa meg a konyhát
Tisztítsa meg a konyhát, hogy minimalizálja a szalmonella baktériumok terjedésének kockázatát. Ne tároljon nyers húst főtt ételek vagy feldolgozandó zöldségek közelében. Főzés előtt és után ügyeljen arra, hogy alaposan mosson kezet. Ezután tisztítsa meg a vágószőnyegeket, késeket és egyéb főzőedényeket is, amelyek a nyers hússal érintkeztek. Ne használjon olyan késeket és vágószőnyegeket, amelyeket nyers húshoz használtak zöldségek vagy gyümölcsök vágására.
• Tartsa tisztán a háziállatokat
Rendszeresen tisztítsa meg kedvencét, mind a testét, mind a szennyeződéseket és a ketrecet. Mosson kezet, miután érintkezésbe került háziállatokkal, mielőtt más tevékenységbe kezd.
• A maradékot tárolja a hűtőszekrényben
Főzés után ne hagyja az ételt két óránál tovább az asztalon ülni. A legjobb, ha marad belőle, azonnal tedd be a hűtőbe. [[kapcsolódó cikk]] A szalmonella bakteriális fertőzése könnyű. Ezért óvatosabbnak kell lennünk az élelmiszerek feldolgozása vagy fogyasztása során. Kövesse a fenti megelőző lépéseket, hogy megvédje szervezetét ezektől a baktériumoktól.
