A csirke belsősége vagy a csirke emésztőszervei az indonéz emberek egyik napi menüje. Általában a csirke belsőjét satay, rendang, sambal goreng ati gizzard és más étvágygerjesztő menükké lehet feldolgozni. Valójában azonban vannak előnyei a csirke belsőségeinek? Milyen negatív hatásai vannak a csirke belsőségek fogyasztásának az egészségre?
Tápanyagtartalom a csirke belsőségében
A csirke belsősége a csirkék emésztőszerveinek része, amelyek a szervezetbe kerülő táplálék őrlésére szolgálnak, hogy az könnyebben emészthető legyen. A csirke belsősége ovális, kicsi és rágós állagú. A csirke belsősége is sötétebb színű, mint a csirkehús. A piacon általában a csirke belsőségeit a májjal, a szívvel és a belekkel együtt értékesítik. Általában 3,5 uncia csirke belsősége a következőket tartalmazza:
- 223 kalória
- 44 gramm fehérje
- 4 gramm zsír
- 3,2 mg vas
- 4,4 mg cink-
- 2,4 mikrogramm B12-vitamin
Ezenkívül a csirke belsősége C-vitamint, A-vitamint, riboflavint, niacint, szelént, foszfort, káliumot, magnéziumot, rezet és mangánt is tartalmaz. Ha megfigyeljük az ígéretesnek tűnő csirkebelek tartalmát, nem csoda, hogy ez az étel különféle egészségügyi előnyökkel jár.
Ismerje meg a csirke belső előnyeit
A korábban ismertetett tápanyagtartalom alapján a csirke belsőségei a szervezet egészségére gyakorolt különböző előnyei:
1. Sok fehérjét tartalmaz
Egy adag csirke belsősége erős és nagy fehérjetartalmú. Maga a fehérje hasznos energiatermelésben és a test izmait és szöveteit alkotó sejtek feltöltésében. Azok számára, akik fogynak, a csirke belsőségei fogyasztása választható lehet. A Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics című folyóiratban megjelent tanulmány szerint a magas fehérjetartalmú ételek fogyasztása csökkentheti az étvágyat, miközben megakadályozza az elhízást és a zsír felhalmozódását a gyomorban. Érdekes igaz? Ez a csirke belsősége fő előnye.
2. Szelént tartalmaz
A csirke belsőségei szeléntartalma javíthatja a pajzsmirigyhormon működését. Ezzel a szervezet képes lesz felvenni a harcot a szabad gyökök rossz hatásaival. A szelén hozzájárulhat a reproduktív terület egészségének megőrzéséhez is. Ezenkívül a szelén képes megvédeni Önt a különféle rákos megbetegedések, például a mell-, tüdő-, prosztata- és bőrrák kockázatától. A csirke belsőségeinek rákmegelőző hatásai azonban még további kutatásokat igényelnek a hatékonyságának megállapításához.
3. A vérszegénység megelőzése
A csirke belsősége következő előnye a vérszegénység megelőzése. Ha gyakran érzi magát fáradtnak, fáj a feje, nehezen fókuszál, vagy szívdobogásérzése van, akkor vashiánya lehet. Ez az állapot vérszegénységet vagy vörösvértest hiányát válthatja ki a szervezetben. Nos, mielőtt vérnövelő étrend-kiegészítőket szedne, nincs semmi baj, ha csirke belsőséget ad a napi étrendjéhez. 3,5 uncia csirke belsősége 3,2 milligramm vasat tartalmaz. Összehasonlítva egy személy táplálkozási és ásványianyag-szükségletével, a nőknek naponta 18 mg vasra van szükségük, míg a férfiaknak 8 mg vasra van szükségük naponta. A vas előnyei javíthatják a szervezet sejtjeit, hogy funkciójuknak megfelelően visszatérjenek a munkájukhoz, fokozzák az immunrendszer működését, javítják a sebek gyógyulását és javítják az oxigén keringését a szervezetben.
4. Egészséges agy
Az egészséges agy egy másik előnye a csirke belsőségeinek. 3,5 uncia csirke belsősége 2,4 mikrogramm B12-vitamint tartalmaz, amelyre minden nap szüksége van. A B12-vitamin tartalma javítja az agy teljesítményét, valamint a vörösvértestek termelését a szervezetben. A B12-vitamin hiánya vérszegénységet vagy gyomor-bélrendszeri rendellenességeket okozhat vegetáriánusoknál és időseknél, így növelheti a memóriazavarok, a demencia, a depresszió és a fáradtság kialakulásának kockázatát.
A túl sok csirke belsőség elfogyasztásának veszélyei
Noha a csirke belsőségei számos jótékony hatást fejtenek ki az egészségre, amelyek a vitaminok és ásványi anyagok beviteléből fakadnak, ennek ellenére elegendő adagot kell fogyasztania. Ennek az az oka, hogy fennáll annak a veszélye, hogy túlzott adagokban eszik csirke belsőséget. A csirke belsőségek túlzott fogyasztása a következő veszélyekkel jár:
1. Magas a koleszterinszintje
A csirke belsősége magas koleszterinszintet tartalmaz. 3,5 uncia csirke belsősége 370 milligramm koleszterint tartalmaz. Valójában az egyes személyeknek naponta szükséges koleszterinszint nem haladhatja meg a 300 milligrammot. Ha túl sok csirke belsőséget eszik, az növelheti a stroke, a szívbetegség és a különböző típusú rák kockázatát.
2. Mérget tartalmaz
A belsőségek elfogyasztásának egyik leselkedő veszélye az, hogy mérget tartalmaz. Valójában, ha mértékkel fogyasztja, a csirke belsőségei elfogyasztásának veszélyei nem feltétlenül olyan hangsúlyosak. Ennek oka az, hogy a csirkék májának és veséjének működéséhez hasonlóan a csirke belsőségei szűrők a különféle méreganyagok számára. A májban és a vesében többféle toxin található, beleértve a higanyt, az arzént, az ólmot, a kadmiumot és másokat. Tehát, ha túlzottan fogyasztja, ezek a méreganyagok felhalmozódhatnak a szervezetben.
3. Parazitákat és szennyeződéseket tartalmazhat
Senki sem tudja, hogyan esznek a csirkék életük során. Ha valaha is látott csirkét a földön csípni, az valójában kavicsdarabkákat, piszkot vagy parazitákat nyel be, amelyek az emésztőrendszeréhez tapadnak. Ezért a csirke zsigereiben különféle paraziták és ürülékek lehetnek, amelyek az állat által élete során elfogyasztott táplálékon keresztül jutnak be. Tehát a csirke belsőségek túlzott fogyasztása nem lehetetlen, hogy növelje a fertőzések kockázatát az élet későbbi szakaszában, amelyet a paraziták és a széklet felhalmozódása okoz.
Amire figyelni kell a csirke belsőségei feldolgozásakor
A csirke belsőségei finomak különféle ételekké feldolgozva. Ügyeljen azonban a csirke belső feldolgozására, hogy tisztán tartsa őket, ne halas legyen, és érzékeny legyen. A csirke belsőségei feldolgozásakor a következőket kell figyelembe venni:
1. Szív
A máj a csirke belsőségeinek része, amely nagyobb figyelmet igényel a feldolgozási folyamat során. A máj ugyanis több mérgező vegyületet tartalmaz, mivel feladata a különféle méreganyagok kiszűrése. Vásárláskor egy egyenletesen gesztenyebarna színű szívet választhat. Majd hazaérve mosd meg sokszor a csirkemájat, míg teljesen tiszta nem lesz. Ezután forraljuk fel a csirkemájat, hogy eltávolítsuk a halszagot, és puha maradjon. A csirkemáj főzésekor különféle fűszernövényeket és fűszereket is adhatunk hozzá. A halszag megszüntetése mellett ezek a gyógynövények és fűszerek zamatos aromát és ízt is adhatnak.
2. zúza
A májhoz hasonlóan a zúzát is meg kell tisztítani. Győződjön meg arról, hogy a zúza belsejéről eltávolította a bevonatot. Késsel kaparjuk le a zúza végét, ami a belek közötti kapcsolat. Ezután távolítsa el a zsírréteget a zúzáról. [[kapcsolódó cikk]] Ha megvizsgálja a csirke belső előnyeit, most már élvezheti az egészségre gyakorolt előnyöket. Ügyeljen azonban arra, hogy megfelelően dolgozza fel a csirke belsejét, és ésszerű mennyiségben fogyasszon. Ezzel biztonságosan és maximálisan kihasználhatja a csirkebelek előnyeit.
