Ha fogyókúrás étrendet folytat, valószínűleg ismeri a mustárt vagy a mustárszószt. Ezt a szószt az egészséges életmódban egyre népszerűbb mustár vagy mustárnövény magjából készítik. Milyen előnyei vannak a mustárnak azon kívül, hogy alacsony kalóriatartalmú ízesítőként használják?
Ismerje meg a mustárt vagy a tápanyagokban gazdag mustárt
A mustár vagy a mustár a Földközi-tenger térségéből származó növény. Ez a növény továbbra is rokon azokkal a zöldségekkel, amelyeket nagyobb valószínűséggel eszik, mint például a brokkoli, a káposzta és a
kelbimbó . A mustárlevél és -mag fogyasztása biztonságos és biztonságos. A mustár élvezésének legkedveltebb módja azonban a magvak szószba őrlése. A mustárnövény számos változatban kapható – ezek mindegyike tápláló és tápláló marad. A mustárlevél lenyűgöző mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat és vitaminokat, például kalciumot, rezet, C-vitamint, A-vitamint és K-vitamint. A mustárleveleket nyersen vagy főzve is fogyaszthatjuk, így salátákba is készíthetjük. A mustár vagy a mustármag, amely a mustárszósz készítésének fő összetevője, nem kevésbé tápláló. A mustármag rostot, szelént, magnéziumot és mangánt tartalmaz. Amellett, hogy a kulináris igények miatt népszerű, a mustárt vagy mustárt régóta használják a hagyományos orvoslásban is. Kis mennyiségben ízesítőként fogyasztva azonban a mustár általában nem jár semmilyen egészségügyi előnnyel. A mustár azonban alacsony kalóriatartalmú ízesítő alternatíva lehet más ízesítőknek, például a majonéznek. Egy evőkanál mustár maximum 10 kalóriát tartalmazhat – típustól függően, míg egy evőkanál majonéz 54 kalóriát tartalmaz.
A mustár vagy a mustár gazdag antioxidánsokban
A mustár vagy a mustár, mint növényekből származó élelmiszer-összetevők, az antioxidánsok tárháza is. Az antioxidánsok fontos szerepet játszanak a szervezet oxidatív stresszel szembeni védelmében, amely állapot károsodást és betegségeket okozhat a szervezetben. A mustár egyik antioxidánsa a glükozinolát. A glükozinolátok más keresztes virágú zöldségekben is megtalálhatók, például brokkoliban, káposztában és káposztában.
kelbimbó ). A mustárlevél vagy a magvak elfogyasztása (zúzás) hatására a glükozinolátok aktiválódnak, és serkentik az antioxidáns védelmet a szervezetben. A mustárnövény a következő glükozinolát származékokban gazdag:
- Az izotiocianátok glükozinolát-származékok, amelyek képesek megakadályozni a rákos sejtek növekedését és terjedését
- A Sinigrin egy glükozinolát származék, amely hozzájárul a mustár jellegzetes ízéhez. A Sinigrinről úgy tartják, hogy antibakteriális, gombaellenes, rákellenes és sebgyógyító hatása is van.
A mustár más antioxidánsokban is gazdag, például izorhamnetinben, kempferolban és karotinoid csoportokban. Ezeket az antioxidánsokat összefüggésbe hozták a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek és esetleg néhány rák kockázatának csökkenésével.
A mustár vagy a mustár lehetséges előnyei az egészségre
A mustár vagy a mustár előnyeivel kapcsolatban további vizsgálatokra van szükség. A mustárnövény néhány lehetséges előnye, nevezetesen:
1. Csökkenti a rák kockázatát
Mint fentebb említettük, a glükozinolátok a mustárban található antioxidánsok. Számos állatkísérletben és kémcsövekben végzett vizsgálat kimutatta, hogy a mustárban lévő glükozinolátok képesek megakadályozni a rákos sejtek növekedését és terjedését. E megállapítások alátámasztásához humán vizsgálatokra van szükség.
2. A vércukorszint szabályozása
A vércukorszint-csökkentő gyógyszerekkel együtt fogyasztott zöld mustárfőzet csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők vércukorszintjét – potenciálisan hatékonyabb, mint a gyógyszeres kezelés önmagában. További vizsgálatokra van szükség a mustár előnyeinek megerősítéséhez.
3. Enyhíti a pikkelysömört
A pikkelysömör a bőr gyulladása, amelyet száraz bőr, kiütés és viszketés jellemez. Állatkísérletek azt mutatják, hogy a magas mustárban vagy mustármagban gazdag étrend képes csökkenteni a gyulladást. A mustármagban gazdag étrend a pikkelysömör okozta bőrelváltozásokat is gyógyíthatja.
4. Csökkenti a kontakt dermatitisz tüneteit
Kontakt dermatitisz akkor fordul elő, amikor a bőr bizonyos allergénekkel érintkezik – viszkető bőrkiütés formájában jelentkező tüneteket okozva. Állatkísérletek szerint a mustármag csökkentheti a kontakt dermatitisz tüneteit és felgyorsítja a gyógyulást.
5. Küzd a fertőzésekkel
A mustárban vagy mustárban található antioxidánsok potenciális előnyöket kínálnak a bakteriális és gombás fertőzések ellen. Ezt a megállapítást azonban még tovább kell vizsgálni.
A mustár vagy mustár fogyasztásának mellékhatásai
A magvak, levelek és mustárszósz általában biztonságosan fogyaszthatók. Az emberek hajlamosak a mustárt mártásként is kis mennyiségben fogyasztani, ezáltal csökkentve a mellékhatások kockázatát. A nagy mennyiségű mustár fogyasztása azonban mellékhatásokat okozhat, beleértve a hasmenést, a gyomorpanaszokat és a bélgyulladást. A főzetlen mustármag vagy -levél szintén magas goitrogénszintet tartalmaz. Ezek a vegyületek zavarhatják a pajzsmirigy működését, különösen érzékeny embereknél. Így a károsodott pajzsmirigyműködésű egyéneknek először áztassanak és főzzék meg a mustárt. [[Kapcsolódó cikk]]
Megjegyzések a SehatQ-tól
A mustár vagy a mustár olyan növény, amelynek magvait gyakran ízesítővé dolgozzák fel. A mustár egészségügyi előnyökkel is járhat. Ha továbbra is kérdései vannak a mustár előnyeivel kapcsolatban, megteheti
kérdezd meg az orvost a SehatQ családi egészségügyi alkalmazásban. A SehatQ alkalmazás itt érhető el
Appstore és Playstore hogy kísérje az egészséges életet.
