A Carolina arató egy hibrid chilifajta az Egyesült Államokból, amely jelenleg növekvőben van. Ennek a chilinek a népszerűsége megnőtt, miután a világ legforróbb chilijének titulálták. A feltaláló, Ed Currie úgy állította elő a Carolina Reapert, hogy 9 féle ázsiai chili és 1 karibi chili párosításával párosította. A paprika vagy a chili fűszerességi foka skálán számolható
Scoville hőegység (SHU), amely kiszámítja a kapszaicin szintjét a fűszeresség szintjének meghatározásához. A Carolina Reapernek nagyon magas a fűszeressége, egészen pontosan 1,4 millió - 2,2 millió SHU. Ha elképzelni szeretné, milyen fűszeres, ez az összehasonlítás illusztráció lehet az Ön számára. A paprika, amit általában találni
feltétek pizza (
kaliforniai paprika) csak 0 SHU fűszerességgel rendelkezik, mert nincs benne kapszaicin. Eközben a nagy piros chili csak az 5 000 és 30 000 SHU tartományba esik, a göndör chili pedig a 85 000 és 115 000 SHU tartományba esik. A Carolina Reaper annyira fűszeres, hogy még kesztyűt is kell viselni, hogy hozzáérjen a húshoz. Nem ajánlott puszta kézzel megérinteni a Carolina Reapert, mert égési sérüléseket okozhat a bőrfelületen.
Bevehetem a Carolina Reapert?
Igen, sokan fogyasztották a Carolina Reaper-t. A legtöbb Carolina Reaper elfogyasztásának világrekordját jelenleg Greg Foster tartja, aki akár 44 gyümölcsöt (120 grammot) is képes megenni egy perc alatt. Azonban ne feledje, hogy nem mindenki eheti ezt a chilit a rendkívüli fűszeressége miatt. A Carolina Reaper amellett, hogy közvetlenül fogyasztható, főzési fűszerként is használható, szószok, ill.
püré, szárításig chili por készítéséhez.
A Carolina Reaper egészségre való fogyasztásának kockázatai
A fűszeres ételek, például a Carolina Reaper fogyasztása olyan mellékhatásokkal jár, amelyek károsak lehetnek az egészségre. Tehát óvatosnak kell lennie, ha fogyasztani akarja. Különösen akkor, ha korábbi egészségügyi problémái vannak, különösen az emésztési zavarokkal kapcsolatosak.
1. Égő íz a szájban
Fűszeres ételek elfogyasztása után úgy érzi, hogy ég vagy szúr a szája. Ez az égető érzés az ízérzékeléshez kapcsolódó kapszaicin anyagnak köszönhető, amely méri a chili hőmérsékletét, majd égő érzést küld az agyba. Ez az állapot sokkal súlyosabb lehet, ha Carolina Reapert szed, amelynek nagyon magas kapszaicinszintje irritálhatja a nyelőcsövet. A szájban jelentkező égő érzést a száj területének duzzanata, izzadás, nyálka és könnyek is kísérhetik.
2. Emésztési zavarok
Fűszeres ételek fogyasztása esetén az agy „fájdalomként” fűszeres ízjelet kap. A szervezet úgy reagál, mintha valami mérgező anyagot fogyasztana. A fűszeres ételek, például a Carolina Reaper fogyasztása emésztési zavarok formájában okozhat mellékhatásokat, például:
- Undorító
- Gag
- Hasfájás
- Gyomorgörcsök
- Hasmenés
- Meleg érzés székeléskor
Ha éhgyomorra veszi be a Carolina Reaper-t, fájdalmas gyomorgörcsöket is tapasztalhat. A csípős paprika, például a Carolina Reaper fogyasztása utáni hányás akár torokfájást is okozhat. Ez nem azért van, mert a chilit megeszik, hanem mert a gyomorsav megemelkedik és megsérti a nyelőcsövet. Van olyan eset is, amikor egy férfi fogyasztás után perforált nyelőcsövet tapasztalt
püré nagyon csípős chili. A nyelőcső perforációját azonban nem az elfogyasztott chili okozta, hanem az, hogy rosszul hányt. A hányás során fellépő heves összehúzódások a nyelőcső fájdalmát és perforálódását okozzák.
3. Növeli az erek összehúzódásának kockázatát
Még 2018-ban,
Az őrző beszámolt egy férfiról, aki különféle egészségügyi problémákkal küzd, miután részt vett a Carolina Reaper étkezési versenyen. Eleinte hányingert és fájdalmat érzett a nyakában, ami később azzá vált
mennydörgés fejfájás.
Mennydörgés fejfájás egy hirtelen fellépő fejfájás, amely nagyon erősnek érzi magát, és néhány percen belül tetőzik. A CT-vizsgálat eredménye azt mutatta, hogy a férfinak volt
reverzibilis agyi érszűkület szindróma (RCVS), amely egyes agyi artériák beszűkülése. Szerencsére a beteg állapota 5 héten belül normalizálódott. Ritka esetekben az RCVS stroke-ot okozhat. Ha érdeklődik a Carolina Reaper fogyasztása iránt, tegye azt kiváló állapotban, és győződjön meg arról, hogy nincsenek egészségre ártalmas emésztési rendellenességei. Ne fogyasszon túlzottan az esetleges rossz hatások elkerülése érdekében. Ha kérdése van a fűszeres ételek egészségre gyakorolt hatásával kapcsolatban, közvetlenül a SehatQ családi egészségügyi alkalmazáson kérdezheti meg orvosát. Töltse le a SehatQ alkalmazást most az App Store vagy a Google Play áruházból.
