A mogyoróhagyma, a fokhagyma és a hagyma biztosan nem idegen, mert gyakran használják főzési alapanyagként. Azonban hallottál már a fekete fokhagyma ill
fekete fokhagyma? A fekete fokhagyma a legtöbb ember számára még mindig idegennek hangzik. Valójában a fekete fokhagyma hatékonysága nagyon jótékony hatással van a szervezet egészségére.
Mi az a fekete hagyma?
A fekete fokhagyma olyan hagyma, amelyet úgy állítanak elő, hogy a fokhagymát 60-76 Celsius fokos hőmérsékleten három-négy hétig tartósítják. Ez a tartósítás okozza a Maillard-reakciót, amelyben egy kémiai folyamat megy végbe az aminosavak és a redukáló cukrok között, amely megváltoztatja a hagyma színét, állagát, aromáját és ízét. A hagyma feketévé válik, rágós állagú, édes ízű, az illata pedig nem erős. Ráadásul ennek a fajta hagymának a tápanyagtartalma is növekszik, így fogyasztásra alkalmas. A fekete fokhagyma antioxidánsokat, kalóriát, zsírt és rostot tartalmaz, ami magasabb, mint a hagyományos fokhagyma. Ez a hagyma ráadásul nátriumot, vasat, szénhidrátot és C-vitamint is tartalmaz. Két evőkanál zúzott fekete fokhagyma kb.
- 40 kalória
- 4 gramm szénhidrát
- 1 gramm fehérje
- 2 gramm zsír
- 1 gramm rost
- 160 mg nátrium
- 0,64 mg vas
- 2,2 mg C-vitamin
- 20 mg kalcium
A fekete fokhagyma magas antioxidáns- és egyéb tápanyagtartalma minden bizonnyal jótékony hatással van a szervezet egészségére. A fekete fokhagymát valójában nagyon könnyű beszerezni és elkészíteni, így nem árt, ha kipróbálod.
Hogyan készítsünk fekete hagymát
Igazából a feketehagyma készítése ill
fekete fokhagyma Nem túl nehéz, és magad is elkészítheted. A feketehagyma elkészítéséhez használhatja
rizsfőző. A szükséges lépések a következők:
- Készítsen elő elegendő egész fokhagymát, amelyet nem hámozott meg.
- Tisztítsa meg a fokhagyma héjára tapadt szennyeződéseket, de ne mossa le.
- Készlet rizsfőző Melegedsz. A meleg beállítás biztosítja a megfelelő hőmérsékletet és páratartalmat a feketehagyma készítéséhez.
- Tedd bele a fokhagymát rizsfőző.
- Hagyja melegen, amíg a fokhagyma megpuhul és megfeketedik (kb. 2-3 hét). Néha ellenőrizze rizsfőző hogy megbizonyosodjon arról, hogy még mindig be van kapcsolva, és hogy még meleg.
- Miután a hagyma megfeketedett, légmentesen zárható edénybe helyezheti.
A fekete fokhagyma készítése során erős hagyma szaga lesz, ezért jobb, ha a ház szellőzője közelében végezzük. De ha gyakorlatilag fekete fokhagymát szeretne kapni, akkor megvásárolhatja egy szaküzletben, vagy megrendelheti online. A fekete fokhagyma ára általában drágább, mint a hagyományos fokhagyma. Fogyasztásához ez a hagyma ízesítőként adható kenyérhez, tésztához, húshoz és másokhoz. Egyes éttermek még fekete fokhagymát is használtak főzési alapanyagként. [[Kapcsolódó cikk]]
A fekete fokhagyma jótékony hatásai az egészségre
Bár a fekete fokhagymát ritkán ismerik, kiderül, hogy a fekete fokhagyma számos egészségügyi előnnyel rendelkezik. A fekete fokhagyma egészségre gyakorolt számos jótékony hatása természetesen alkalmassá teszi a fogyasztásra. A fekete fokhagyma előnyei az egészségre, többek között:
1. Gazdag antioxidánsokban, amelyek jót tesznek a szervezetnek
A fekete fokhagyma sokkal magasabb antioxidánsokkal rendelkezik, mint a friss fokhagyma. Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek fontosak az egészség szempontjából. A fekete fokhagyma antioxidáns tartalma semlegesítheti a káros szabad gyököket, megelőzve az oxidatív stresszt és a sejtkárosodást. Ezenkívül az antioxidánsok képesek csökkenteni a gyulladást is.
2. Harcol a rák növekedése ellen
A tanulmányok azt mutatják, hogy a fekete fokhagyma kivonat hatékonyan megölheti és csökkentheti a vastagbélráksejtek növekedését. Ezenkívül csökkentheti a leukémia sejtek növekedését és terjedését is. A kutatók úgy vélik, hogy a fekete fokhagyma rákellenes hatása antioxidáns vegyületeinek köszönhető.
3. Javítja a szív egészségét
Ahogy a fokhagyma képes megvédeni és javítani a szív egészségét, a fekete fokhagyma is ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik. A fekete fokhagyma szívvédő hatású, védi a szívet és minimalizálja a szívkárosodást. Ezenkívül a fekete fokhagyma előnyei állítólag képesek csökkenteni a magas koleszterin- és trigliceridszintet, hogy csökkentsék a szívbetegségek kockázatát.
4. Fenntartani a kognitív funkciót
A fekete fokhagyma erős hatással van az agy egészségére. A fekete fokhagyma magas antioxidáns tartalma segíthet megelőzni az olyan kognitív problémákat, mint a demencia, az Alzheimer-kór és a Parkinson-kór.
5. Stabilizálja a vércukorszintet
A magas vércukorszint számos negatív egészségügyi hatást, például cukorbetegséget és veseműködési zavarokat okozhat. A fekete fokhagyma azonban segíthet normálisan tartani a vércukorszintet, hogy elkerülje ezeket a problémákat. Ezenkívül a fekete fokhagyma magas antioxidáns szintje miatt megelőzheti a cukorbetegség szövődményeit is.
6. Erősítsd az immunrendszert
Az immunrendszer fontos szerepet játszik az egészségben, mert képes kivédeni a különféle betegségeket és fertőzéseket. A fekete fokhagymában található antioxidánsok erősíthetik az immunrendszert, ami hasznos allergiák, autoimmun betegségek vagy akut fertőzések kezelésében.
7. Segít megvédeni a májat
A fekete fokhagyma előnyei segíthetnek megvédeni a májat a vegyi anyagoknak, gyógyszereknek, alkoholnak és baktériumoknak való folyamatos kitettség okozta károsodástól. A Journal of Medicinal Food folyóiratban közzétett állatkísérlet megállapította, hogy a fekete fokhagyma antioxidáns tartalma javíthatja a májműködést krónikus alkohol okozta májkárosodás esetén. A fekete fokhagyma fenti különféle egészségügyi előnyei még további kutatásokat igényelnek az igazság igazolására. Ha azonban szeretne fekete fokhagymát enni, jobb, ha először konzultál orvosával. Ami a fekete fokhagyma használatának esetlegesen előforduló hatását illeti, gyanítható, hogy ez hasonló a friss fokhagyma használatának hatásához. Ezek a mellékhatások közé tartozik az allergia, gyomorégés, emésztési zavar és rossz lehelet. Súlyos esetekben egyéb egészségügyi hatásokat is okozhat. Ezért győződjön meg arról, hogy állapota biztonságos, ha fekete fokhagymát szeretne fogyasztani.
