A világon több mint 100 féle kávé létezik, de ezek közül kettő, amely világszerte uralja a piacot, az Arabica kávé és a Robusta kávé. Tulajdonképpen mi a különbség az Arabica és a Robusta között? A kávé szerelmesei számára nagyon fontos tudni, hogy mi a különbség e két kávéfajta között. Ennek oka az, hogy a különböző kávéfajták, az íze is más, mert a kettőnek a tartalma jelentősen eltér egymástól. Ez a tartalom teszi az arabica kávé egészségügyi előnyeit (
Coffea arabica) és robusta kávé (
Kávé canephora) is van különbség.
Az arabica és a robusta közötti különbség
Íme az Arabica és a Robusta kávé közötti alapvető különbségek:
1. A kávé eredete
Az Arabica kávé egy növény, amelyet először Etiópiában fedeztek fel. Ezt a kávét azonban széles körben termesztik olyan területeken, ahol a tengerszint feletti magasság 610-1830 méter. A robusta kávét viszont az alföldön lehet termeszteni. Indonézia, Vietnam és Brazília az ilyen típusú kávé három fő exportáló országa.
2. Ár
Az Arabica kávé a világ kávépiacának 70 százalékát irányítja, és magasabb árat kínál, mint a robusta kávé. Az Arabica kávé gondozása ugyanis bonyolultabb, mert ez a növény csak hűvös környezetben tud növekedni, de túl hideg időben elpusztul. Másrészt a Robusta kávé meleg időben is nőhet, és nem érzékeny a parazitákra, ezért olcsóbb kezelést igényel, mint az Arabica. A piacon a Robusta kávét gyakran instant kávévá dolgozzák fel. Az Arabica kávénövények is érzékenyebbek a kártevőkre, mint a robusta kávé. Az arabica és a robusta közötti különbség a termelésben is látszik, ugyanis az arabica kávé termése csak 1500-3000 kg/hektár körül mozog, míg a robusta kávéé elérheti a 2300-4000 kg/hektárt is.
3. Fizikai forma
Fizikailag az Arabica kávé laposabb és oválisabb, mint a Robusta kávészemek. A maga nem őrölt robusta kávé kissé gömbölyű, mérete kisebb, mint az Arabica.
4. Kóstolja meg
A kávé szerelmeseinek a főzés után a szemes kávé íze a legfontosabb. Ebben az esetben az Arabica kávét jobbnak tartják a Robusta kávénál, mert könnyedebb ízű, mint a Robusta kávé. Az arabica és a robusta ízbeli különbségének egyik oka a kávébab koffeintartalma. A robusta kávé 2,7 százalék koffeint tartalmaz, míg az Arabica kávé csak 1,5 százalékot tartalmaz, így a robusta kávé íze keserűbb lesz. Az arabica és a robusta ízbeli különbségét a bennük lévő lipidtartalom is befolyásolja. Az Arabica kávé 60 százalékkal több lipidet és majdnem kétszer annyi természetes cukrot tartalmaz, mint a robusta, ami édesebbé teszi az arabica kávé ízét. [[Kapcsolódó cikk]]
Az arabica kávé és a robusta kávé előnyei
Az Arabica kávé és a Robusta kávé tartalmi különbségei miatt ezek egészségügyi előnyei is eltérőek. Az arabica kávét például jobbnak tartják a koncentráció és a memória javítása szempontjából, mivel több klorogénsavat (CGA) tartalmaz, mint a robusta kávé. Másrészt egy másik tanulmány feltárta, hogy a robusta kávé jobb hatással van a fogszuvasodás megelőzésére, mint az Arabica kávé. Ennek az az oka, hogy a Robusta koffein- és fenoltartalmának kombinációjáról kimutatták, hogy gátolja a baktériumok szaporodását.
Lactobacillus acidophilus amelyek hozzájárulnak a fogszuvasodáshoz. Az arabica és a robusta közötti különbségeken kívül mindkettő olyan kávéfajta, amely általában egészségügyi előnyökkel jár, mint például:
- Csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát, különösen hozzáadott cukor nélkül
- Koffeintartalma miatt csökkenti a Parkinson-kór kialakulásának kockázatát
- Megakadályozza a májbetegséget és a májrákot
- A szív egészségének megőrzése, például a szívelégtelenség.
Azonban ne fogyasszon túl sok Arabica vagy Robusta kávét, mert nemkívánatos egészségügyi problémákat okoz.
