A kukorica Indonéziában gyakran fogyasztott élelmiszer. Ez a Közép-Amerikából származó növény az egyik legnépszerűbb gabonanövény, a búza és a rizs után a világ harmadik legnagyobb termésével. A kukoricát többféleképpen fogyaszthatjuk, akár zöldségek, levesek vagy sültkrumpli összetevőjeként, amíg meg nem sütjük és fel nem főzik. A kukorica fogyasztásának legegyszerűbb és legegészségesebb módja, ha megfőzzük. Mert a főtt kukorica fogyasztását nem kell más fűszerekkel kiegészíteni. A kukoricacsutka egészségesebb is, mint a grillezett kukorica vagy a sült kukorica rágcsálnivalói, vagy olyan nassolnivalókká feldolgozva, mint a tortilla chips. Szóval, mi a helyzet a főtt kukorica tápanyagtartalmával, előnyeivel és kalóriájával?
Kukoricacsutka kalória és egyéb tápanyagok
A főtt sárga kukorica olyan tápanyagokat tartalmaz, amelyek hasznosak a szervezet számára. A 100 gramm főtt kukorica kalóriatartalma mindössze 96 kalória, így nem kell aggódnia a hízással, ha gyakran eszik. Ezenkívül a főtt kukorica a következőket is tartalmazza:
- Víz: 73 százalék
- Fehérje: 3,4 gramm
- Szénhidrát: 21 gramm
- Cukor: 4,5 gramm
- Rost: 2,4 gramm
- Zsír: 1,5 gramm.
A kukorica cukortartalma általában alacsony, száraz tömegének mindössze 1-3 százaléka. Különbség van azonban a speciális fajtának számító csemegekukoricában, ahol a cukortartalom az átlagosnál magasabb és a száraz tömeg 18 százalékát is elérheti. A kukorica fajtától függően alacsony vagy közepes glikémiás indexű. A glikémiás index arra utal, hogy az elfogyasztott élelmiszer milyen gyorsan képes növelni a vércukorszintet a szervezetben. A kukorica rosttartalma magas, száraz tömegének 9-15 százaléka. A kukorica rosttartalma változó, és az oldhatatlan rostok dominálnak, mint például a hemicellulóz, cellulóz és lignin (faanyag). A kukorica ezen kívül fehérjét, káliumot, A-vitamint, C-vitamint, tiamint, riboflavint, B6-vitamint, niacint, vasat, magnéziumot, foszfort, cinket, rezet, pantoténsavat és így tovább is tartalmaz. A tápanyagtartalom a kukoricafajtától függően is változhat. [[Kapcsolódó cikk]]
A főtt kukorica előnyei
A főtt kukorica számos egészségügyi előnnyel rendelkezik. A kukorica színétől függően számos antioxidáns tulajdonsággal rendelkezik. Ezenkívül a főtt kukorica tápanyagtartalma hasznos a szervezet védelmében a következő egészségügyi problémákkal szemben.
1. A látás egészségének megőrzése
A kukoricacsutka A-vitaminban gazdag, különösen a retinában koncentrálódó lutein és zeaxantin vegyület formájában. Mindkét vegyület hasznos a makuladegeneráció megelőzésében, amely látásproblémákat okozhat az időseknél. A kukorica nemcsak A-vitamint, C-vitamint, E-vitamint, rezet és cinket tartalmaz, amelyek bizonyítottan képesek megőrizni a szem egészségét.
2. Segít megelőzni a vastagbélrákot
A teljes kukoricaszem fogyasztása nagyon jótékony hatással van az emésztőrendszer egészségére. A kukorica jó rostforrás, amely elősegítheti a jó baktériumok növekedését a belekben. Ezek a baktériumok rövid szénláncú zsírsavakat termelnek a vastagbélrák megelőzésében.
3. Tartsa a súlyát stabilan
Sokan nehezen tudják kontrollálni a súlyukat az egészségtelen ételek túlzott fogyasztása miatt. A kukoricacsutka meglehetősen alacsony kalóriatartalmú, de magas a rosttartalma, így ez az étel alkalmas egészséges snackként. A legtöbb ember napi bevitelének harmadát rágcsálnivalókból szerzi be. Ezért az egészséges rágcsálnivalók, például a kukoricacsutka ésszerű megválasztása nagy hatással lehet a stabil testsúly megőrzésére.
4. Javítja a szív egészségét
A kukorica magas rosttartalma segíthet csökkenteni a koleszterinszintet. A kukoricában lévő káliumról is ismert, hogy fenntartja a vérnyomást. Míg a kukorica magnéziumtartalma csökkentheti a stroke és az ischaemiás szívbetegség kockázatát.
5. Csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát
Bár Indonéziában nem túl népszerű, a lila kukorica változat polifenolokban gazdag változat. A lila kukoricában található polifenolok, nevezetesen az antocianinok kimutatták, hogy javítják az inzulin- és glükózszabályozást, így megakadályozzák a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását. Készítsen kukoricacsutkát nassolnivalóként, hogy érezze annak előnyeit, és egészségesebbé tegye étrendjét.
