Az Oncom egy tofutortából (szójabablisztből, amelyet a tofu gyártása során nyernek ki fehérjéből), valamint mogyorótortából és tápióka-maradványból készült étel. Az oncom egészségügyi előnyei nem rosszabbak, mint a többi feldolgozott szójaétel. A piacon kétféle oncom-ot ismerhet, nevezetesen a piros oncom-ot és a fekete oncom-ot. Az oncom gyártásához használt mikroorganizmusok penészgombák
Neurospora cytophilapiros oncom számára. Eközben a fekete oncom anyag tápiókaliszttel és tempeh-vel kevert mogyorótortából készül
Rhizopus oligosporus. [[Kapcsolódó cikk]]
Oncom tápanyagtartalom
Az Oncom a meglehetősen teljes tápanyagtartalmú élelmiszerek közé tartozik. Az oncom evésével fehérjét, rostot, szénhidrátot, zsírt, vizet, vasat, káliumot és nátriumot kap. Ezek a táplálkozási szintek azonban az elfogyasztott oncom típusától függenek. A kutatások azt mutatják, hogy a fekete oncom körülbelül 8,6 százalékkal több fehérjét tartalmaz minden adagban, míg a vörös oncom csak 4,9 százalékkal. A kutatások azt is feltárják, hogy az oncom tápanyagtartalma 100 grammban, beleértve:
- Víz 87,46 százalék
- 13 gramm fehérje
- Energia 187 kcal
- Zsír 6 gramm
- Szénhidrát 22,6 gramm
- Kalcium 96 mg
- Foszfor 115 mg
- vas 27 mg
- B1-vitamin 0,09 mg
Olvassa el még: A Natto, Sakura földjéről származó feldolgozott szójabab táplálkozásának és előnyeinek felfedezéseAz oncom előnyei a test egészségére
Ezen tápanyagtartalom alapján az oncom egészségügyi előnyei a következők:
1. Megakadályozza a puffadást
Nem kell aggódnia, hogy a gyomra felfúvódott az oncom étkezés után. Ennek az az oka, hogy az erjedési folyamat által
Neurospora cytophila és penész
Rhizopus oligosporus megakadályozhatja a gyomor túlzott gáztermelését, így nem okoz puffadást.
2. Egészséges emésztőrendszer
A penészgombák által végrehajtott fermentációs folyamat néhány egyszerű oligoszacharidot, például szacharózt, raffinózt és stakiózt gyorsan lecsökkent. Ezekben a raffinózban és stachiózban még mindig magas a szójabab és a földimogyoró tartalma, és gyomorégést vagy gyomorpanaszokat okozhatnak.
3. Energiaforrás
Az oncom magas szénhidrát- és fehérjetartalma jó és biztonságos energiaforrás a szervezet számára. Ezenkívül az oncom tápanyagtartalma jót tesz a magzati testszövetek növekedésének is.
4. Csökkentse a koleszterinszintet
Az oncom másik előnye, hogy csökkenti a koleszterinszintet és növeli a széklet szteroid kiválasztását. Az oncom rosttartalma serkentheti a bél mikroflóra által a rövid szénláncú zsírsavak termelődését is, így a szervezet koleszterinszintje is csökken.
5. Irányítsd a súlyodat
Az Oncom három, a szervezet számára fontos makrotápanyagot tartalmaz, nevezetesen a szénhidrátokat, zsírokat és fehérjéket. Az oncom fehérjetartalma ismert, hogy kevesebb étel mellett gyorsabban érzi jól magát. A fehérjebevitel növelése lehetőség lehet azok számára, akik meg akarják tartani a súlyukat.
6. Növelje az izomtömeget
Az oncom magas fehérjetartalma szintén segíthet az izomnövekedés és a tömeg növelésében. Ha fizikailag aktív vagy, vagy izomtömeget szeretnél építeni, az oncom megoldás lehet napi fehérjeszükségleted kielégítésére.
7. A csontok egészségének megőrzése
Az oncom másik előnye, hogy képes fenntartani a csontok egészségét. Az a személy, aki elegendő fehérjét eszik, hozzájárulhat a csontok egészségének megőrzéséhez, ezáltal csökkentve a csontritkulás kockázatát. Ez különösen igaz a posztmenopauzás nőkre, mivel náluk nagyobb a csontritkulás kialakulásának kockázata.
Olvassa el még: A szójabab jótékony hatásai az egészségre Amire figyelni kell az oncom fogyasztása során
Bár az oncom számos előnnyel jár, és alternatív fehérjeforrás is lehet, mégis van néhány dolog, amire figyelni kell, amikor eszik. Az egyik fontos dolog az oncom fogyasztásakor a gyártási folyamat tisztaságának biztosítása. Az oncom gyártása során a megfelelő higiénia célja az olyan mikrobák kialakulásának megakadályozása, mint például:
Aspergillus flavus amelyek aflatoxin toxinokat termelnek, amelyek potenciálisan kiválthatják a rák kockázatát. Amire még érdemes odafigyelni, hogy az oncom fogyasztása friss legyen, ami a szobahőmérsékleten való tárolást követően maximum 1-2 nappal. A hosszú ideig tárolt Oncom a proteolitikus enzimek általi lebontás miatt csökkenti fehérjetartalmát. Ez a lebomlási folyamat ammónia képződéséhez vezet az oncom-ban, ami valójában fogyasztásra alkalmatlanná teszi. Hogy az oncom ne sérüljön meg gyorsan, hűtőben tárolhatjuk úgy, hogy először alufóliába csomagoljuk, így az oncom 7 napnál tovább bírja. Az oncom tartósításának másik módja az, ha élelmiszerré dolgozzák fel, például a tug oncom. Ha közvetlenül szeretne konzultálni orvosával az oncom egészségre gyakorolt előnyeiről, megteheti
chat orvos a SehatQ családi egészségügyi alkalmazásban.Töltse le az alkalmazást most a Google Playen és az Apple Store-ban.
