Egészség

Ez a gyík- és hüllőhús elfogyasztásának veszélye

A hüllőket nem csak a bőrükért vadászják, hanem az extrém kulináris rajongók is keresik, mint például a gyíkhús, a kígyók, a krokodilok és még sok más. Valójában a gyíkhús fogyasztásából származó paraziták, baktériumok és vírusok általi fertőzés veszélye negatív hatással lehet az egészségre. Nem alaptalanul, de a hüllők, például a gyíkhús evéséből származó betegségek kockázatát számos tanulmány bizonyítja. Még az International Journal of Food Microbiology című folyóiratban is szerepel tény, hogy az emberek bizonyos betegségekben szenvedhetnek a hüllők evése miatt.

A hüllőhús fogyasztásának veszélyei

Nem csak a gyíkhús, hanem néhány extrém kulináris étel, amelyet gyakran fogyasztanak, a krokodil-, teknős- és gyíkhús. És nagyon népszerű a kígyó. A hüllőhús fogyasztásának néhány veszélye és kockázata a következők:

1. Sebezhető betegség okozására

A trichinosis, a pentastomiasis, a gnathostomiasis és a sparganosis olyan betegségek közé tartoznak, amelyek veszélyeztetettek azok számára, akik szeretnek hüllőhúst enni. Ez azért történik, mert szélsőséges ételek, például gyíkhús fogyasztása esetén vírusok, baktériumok és paraziták léphetnek fel.

2. Maradék expozíció

Ne feledkezzünk meg az élőhelyről és arról, hogy mit esznek a hüllők, ez szennyeződést okozhat az azt fogyasztó személy testében is. Például a káros fémek és gyógyszermaradványok tartalma, amelyek káros egészségügyi hatásokat okozhatnak.

3. Sebezhető a bakteriális szennyeződésekkel szemben

Nem is beszélve a patogén baktériumok, például Salmonella, Escherichia coli, Yersinia enterolitica, Clostridium, Campylobacter és a Staphylococcus aureus általi fertőzés veszélyéről. Ezek a különböző típusú baktériumok különböző súlyosságú betegségeket okozhatnak. Nevezzük krokodilhúsnak, amelyet fogyasztása során nagy kockázatnak neveznek. Az ok a krokodil lehet hordozó baktériumok, például Salmonella a belekben. Valójában ez a megállapítás mind a fagyasztott, mind a friss hús esetében ismert.

4. Mérgezési kockázat

A hüllők húsa, például a teknősök is mérgezést okozhatnak. Például a teknőshúsban felhalmozódó biotoxin chelonitoxizmust, a mérgezés halálos típusát tartalmazhatja. Természetesen megvan az oka annak, hogy az olyan hüllők, mint a monitorgyík húsa, nem a fő fehérjeáru az emberek számára. Az extrém táplálékellátás biztosítása érdekében a hüllőket vadon kell vadászni. Vagyis a húsfogyasztási igény kielégítésének lehetősége nagyon kiegyensúlyozatlan. Más lesz a helyzet, ha a hüllők, például a kis gyíkok húsát fogyasztják a túlélés érdekében. Az Egyesült Államok hadseregének túlélési kézikönyvéhez hasonlóan megemlítik, hogy a kis gyíkokat egészben meg lehet enni, mint a csirkét. A feldolgozási eljárásnak azonban igazán tisztának és tökéletesre főzöttnek kell lennie. A Túlélési Kézikönyvhöz hozzáadva a hüllőtojások fogyasztása is biztonságos. De ez megint eltér attól a kontextustól, amikor a hüllők, például a gyíkhús kulináris választássá válnak. Ez inkább sürgős, amikor túl kell élniük egy ideiglenes ökoszisztémában. [[Kapcsolódó cikk]]

Biztonságos-e a hüllőhús, ha lefagyasztották?

Más állati fehérjékhez hasonlóan a fagyasztás folyamata olyan, mint a berakás mélyhűtő egy bizonyos hőmérsékleten állítólag képes elpusztítani a parazitákat. Ez azonban nem vonatkozik a hüllőhúsra. Mint fentebb kifejtettük, a krokodilokról ismert, hogy még mindig azok hordozó betegségeket okozó baktériumok, mint például a szalmonella, annak ellenére, hogy először lefagyasztották. Nem beszélve a mérgezés kockázatáról, ha az elfogyasztott hüllőhúsban biotoxin halmozódik fel. Tehát mindaddig, amíg van lehetőség más állati fehérjék, például marhahús vagy nyúlhús fogyasztására, a fenti kockázatokat bölcsen el kell kerülni.