A barna cukor (jávai cukor) előnyei és a veszélyek

A kristálycukorral összehasonlítva a barna cukor vagy a jávai cukor az előrejelzések szerint az édesítőszerek viszonylag biztonságosabb alternatívája. Miert van az? Jobbak-e a barna cukor előnyei, mint a fehér kristályok formájában megjelenő cukor? Íme a barna cukor és a normál cukor definíciói, funkciói, előnyei és különbségei.

Ismerje meg a barna cukrot vagy a pálmacukrot

Az indonéz nemzeti szabvány szerint a barna cukor a pálmafa nedvéből előállított cukor kifejezés. Többféle pálmafa létezik. A barna cukor alapanyaga azonban pálmafából készül (Arenga pinnata), nipah (Nypa fruticans), siwala ( Borassus flabellifer ), és kókusz (Cocos nucifera). Maga a barnacukor készítési folyamata vitathatatlanul bonyolultabb, mint a kristálycukor.A barna cukrot gyakran mondják, hogy jobb, mint a kristálycukor, ennek az az oka, hogy a barna cukor glikémiás indexe alacsonyabb, mint a kristálycukor. Maga a kristálycukor glikémiás indexe 70, míg a barna cukoré 55. Ennek ellenére figyelembe kell venni, hogy ez nem jelenti azt, hogy az alacsonyabb glikémiás index miatt korlátlanul fogyasztható. A barna cukrot gyakran más élelmiszer-összetevőkkel is feldolgozzák, amelyek szénhidrátot is tartalmazhatnak, például sütemények, bobával itatva, vagy más készítményekkel, amelyek minden fogyasztáskor megnövelhetik a barna cukor kalóriáját ebben az élelmiszerben. Vannak, akik gyakran megkülönböztetik a barna cukrot és a pálmacukrot. Annak ellenére, hogy a leírás szerint a pálmacukor szerepel a barna cukorban, míg a barna cukor nem feltétlenül pálmacukor, mert nipah-val, siwalan-nal is elkészíthető, vagy a legelterjedtebb a kókuszos tilápia. Olvassa el még: A kukoricacukrot gyakran veszélyesebbnek tartják az egészségre, valóban?

A barna cukor előnyei az egészségre

A jávai cukor előnye, amit leginkább érezhetsz, az, hogy az ételek ízét más és jellegzetessé teszi, például a cendol italokban vagy a zöldbabkása esetén. Ezenkívül a barna cukor tápanyagtartalma egészségügyi előnyökkel is jár. Íme a barna cukor vagy a barna cukor előnyei az egészségre:

1. Jó energiaforrás

A barna cukornak kevésbé intenzív édessége lehet, mint a kristálycukornak, de nagyon magas szacharózt tartalmaz, eléri a 84 százalékot, szemben a fehér cukor 20 százalékával. Ez a tartalom a barna cukrot jobb energiaforrássá teszi. Az alacsony glikémiás index mellett a barna cukor alternatív forrásként használható édes ételekhez/italokhoz, amelyeket általában a böjt megszegésekor fogyasztanak. Amellett, hogy gyorsan cserélődik az energiád, a vércukorszint sem fog egy pillanat alatt az egekbe szökni.

2. Növelje az állóképességet

A barna cukor másik előnye, hogy növeli az állóképességet a magas vas-, niacin- és mások tartalma miatt. Úgy gondolják, hogy a tartalom megakadályozza a vérszegénységet, felgyorsítja a vérkeringést, és stabilan tartja a szervezet koleszterinszintjét.

3. Enyhíti a gyomorfájást

A hagyományos orvoslásban a barna cukrot gyakran használják keverékként is a gyomorfájdalmak enyhítésére. Ugyanez a gyógynövény a lázat is enyhíti, bár ez az állítás még további kutatást igényel. Ha nagy mennyiséget fogyaszt, a barna cukor is növelheti a napi kalóriabevitelt. Ez súlygyarapodáshoz és egészségügyi problémák kockázatához vezethet, mint például:

Cukorbetegség
Elhízottság
Szív problémák
Metabolikus szindróma

A túl sok barna cukor fogyasztásának veszélyei

Bár a cukorhoz vagy a fehér cukorhoz hasonlóan jótékony hatással van az egészségre, a barna cukor túlzott fogyasztása esetén mellékhatásokat is okozhat. A barna cukor veszélyei az egészségre:

1. Hízás

A barna cukor glükóztartalma energia (kalória) és szénhidrátforrásként működik. Amikor bekerül a szervezetbe, e két anyag felesleges mennyisége zsírként raktározódik el, ami túlzott fogyasztás esetén súlygyarapodáshoz vezethet.

2. 2-es típusú cukorbetegséget okoz

Nem titok, hogy a barna cukor veszélyei a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára felléphetnek, ha ezt a fajta barna cukrot túlzott mennyiségben fogyasztják. Ennek az az oka, hogy a barna cukor magas glikémiás indexet tartalmaz, így vércukorszint-emelkedést válthat ki a szervezetben. Valójában a hosszú távú fogyasztás növeli az elhízással szembeni inzulinrezisztencia kialakulásának kockázatát is.

3. Kiváltja a pattanásokat és felgyorsítja a korai öregedést

A túlzott cukorfogyasztás megzavarhatja a bőr kollagén képződését is, aminek következtében az arcon finom ráncok jelennek meg, az idő előtti öregedés jeleként. Azok az emberek, akik túl sok cukrot fogyasztanak, szintén hajlamosabbak a pattanásokra a benne lévő magas szénhidráttartalom miatt.

4. Növeli a szívbetegségek és a magas vérnyomás kockázatát

Számos tanulmány szerint azoknál az embereknél, akik az energiatermelés egyik fő forrásaként cukrot fogyasztanak, 38%-kal nagyobb a szívbetegség kialakulásának kockázata. Túlzott fogyasztása esetén a cukor növelheti a magas vérnyomás kockázatát, ami szintén magas vérnyomáshoz és szívkárosodáshoz vezet. Minél több cukrot eszel, annál nagyobb a szív- és érrendszeri betegségek kockázata.

5. A bórax fogyasztásának veszélye

A barna cukor fogyasztásának egyik veszélye, amelyre figyelni kell, a bóraxszal való fertőzés kockázata a piacon árusított barna cukorból. Számos eset beszámolt arról, hogy számos gátlástalan barnacukor-gyártóról bebizonyosodott, hogy borax tartósítószereket használnak a barna cukor károsítására hajlamos mikrobák növekedésének gátlására. A szélhámos gyártók magas szénhidráttartalmú összetevőket is adnak hozzá, hogy javítsák a barna cukor állagát, sűrűbbé téve azt. Valójában a bórax mérgező anyag az emberek számára, hatása halálhoz vezethet. Eközben a szervezet magas szénhidráttartalma megzavarhatja az egészséget. Olvassa el még: Ennek a rejtett cukornak a veszélyei, amelyekre vigyáznia kell

A barna cukor és a kristálycukor közötti különbség

Bármi is legyen az alapanyag, a barna cukor előnyei többek, mint a cukornádból készült kristálycukor. Valójában a táplálkozási szakértők gyakran a granulált cukrot olyan élelmiszer-összetevőként jelölik meg, amely magas kalóriatartalmú és nulla tápanyagot tartalmaz, míg a barna cukornak számos előnye van az emberi szervezet számára hasznos tápértéke miatt. Íme néhány alapvető különbség a barna cukor és a kristálycukor között az egészség szempontjából:

1. Glikémiás index

Bár az íze is édes, a kristálycukor és a barna cukor glikémiás indexében jelentős különbség van. A Fülöp-szigeteki Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Kutatóintézet szerint a barna cukor glikémiás indexe 35 vagy alacsony (70). Maga a glikémiás index azt a sebességet írja le, amellyel a cukorban lévő szénhidrátok felszívódnak a szervezetben. Minél magasabb az elfogyasztott élelmiszer glikémiás indexe, annál gyorsabban szívja fel a szervezet a szénhidrátokat, ami a vércukorszint emelkedését eredményezi, ami, ha ez folyamatosan történik, növeli a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

2. Tápanyagtartalom

Annak ellenére, hogy alacsony a glikémiás indexe, a barna cukor számos olyan tápanyagot is tartalmaz, amelyek nem találhatók meg a kristálycukorban, mint például a mangán, a bór, a nitrogén és a foszfor. Ezenkívül a barna cukor tápanyagtartalma, amely magasabb, mint a granulált cukor, cink, vas, kálium és magnézium. Ez a tartalom a barna cukor előnyeit is felülmúlja a kristálycukornál. Azonban, bár biztonságosnak és kiválónak minősül, a barna cukor kalóriatartalma látszólag majdnem megegyezik a fehér cukoréval. A barna cukor kalóriatartalma körülbelül 4 gramm szénhidrát és 16 kalória teáskanálonként.

A barna cukor fogyasztásának biztonságos határértéke

A barna cukor veszélyeinek elkerülése érdekében továbbra is ésszerű határokon belül kell fogyasztania. Az American Heart Association szerint mindenki cukorszükséglete eltérő. De általában itt vannak a barna cukor fogyasztásának biztonságos határai a nemek alapján.

Férfi: 36 gramm vagy összesen 150 kalória naponta
Nő: 25 gramm vagy 100 kalória naponta

Eközben az amerikai mezőgazdasági minisztérium adatai szerint 1 teáskanál finomított barna cukor 4,5 gramm cukrot vagy 17,5 kalóriának megfelelő mennyiséget tartalmaz. Ezen információk ismeretében megbecsülheti a szervezetbe jutó barnacukor-fogyasztás saját adagját.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a barna cukrot a megfelelő módon

Ezenkívül ügyeljen a barna cukor minőségére is, miután kinyitotta a csomagolást és bizonyos ideig tárolja. A barna cukrot általában 18-24 hónapig tárolják. Javasoljuk azonban, hogy a csomagolás felbontása után legkésőbb 6 hónappal elfogyasztja. A barna cukor hosszabb ideig tartásához hűtőszekrényben tárolhatja. Ez a tárolási mód nagy valószínűséggel keménysé és ragadóssá teszi a cukrot. Ezért érdemes a cukrot néhány percig szobahőmérsékleten állni felhasználás előtt. Ha azt gyanítja, hogy a cukor megromlott, ne használja, hogy elkerülje a barna cukor fent említett veszélyeit. A barna cukrot vagy a jávai cukrot általában ellipszis formájában árulják, ha kókuszdióhéjjal nyomtatják, vagy hengeres formában, ha bambuszból nyomtatják. A barna cukor fenti előnyeinek kihasználása érdekében győződjön meg róla, hogy tiszta barna cukrot válasszon, azaz nem kevert kristálycukorral. Ha közvetlenül szeretne konzultálni orvosával a pálmacukor egyéb előnyeiről, megtehetichat orvos a SehatQ családi egészségügyi alkalmazásban.

Töltse le az alkalmazást most a Google Playen és az Apple Store-ban.