A benzoesav (benzol-szénsav) egy egybázisú aromás sav. Ez a sav általában fehér kristályok formájában van. A benzoesav könnyen oldódik alkoholban, éterben és benzolban, de nagyon nehezen oldódik vízben. A benzoesav egy természetben előforduló vegyület, amely megtalálható a gyümölcsökben, például az áfonyában és az aszalt szilvában. Az élelmiszeriparban ezt a savat élelmiszer-adalékanyagként használják tartósítószerként, íz- vagy aromafokozóként, pH-szabályozóként, hogy az élelmiszerek tartósabbak legyenek. Mivel nehezen oldódik vízben, benzoesavat is gyakran adnak a vizet tartalmazó termékekhez nátrium-benzoát, vízoldható só formájában.
A benzoesav előnyei
A benzoesavat széles körben használják különféle termékek, például élelmiszerek és italok, parfümök, színezékek, kenőcsök, kozmetikumok és rovarriasztók gyártásában. Íme a benzoesav néhány előnye.
1. Élelmiszer-tartósítószer
A benzoesav egyik leggyakoribb felhasználása élelmiszer-tartósítószerként, különösen csomagolt élelmiszerekben. Ez a sav képes korlátozni a különféle mikroorganizmusok szaporodását, amelyek romlást vagy károsodást okozhatnak. A benzoesav a mikroorganizmusok belső savasságának (pH) megváltoztatásával fejti ki hatását. A savas körülmények alkalmatlanná válnak a mikroorganizmusok növekedésére és túlélésére.
2. Növelje a termék eltarthatóságát
A benzoesav antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek elpusztíthatják a romlást okozó gombákat. A benzoesav hozzáadása meghosszabbíthatja a termék eltarthatóságát. Benzoesav használata nélkül egy termék csak 1-2 hétig tarthat el.
3. Bőrgyulladás leküzdése
A benzoesav megtalálható a bőrápoló termékekben és a kozmetikumokban is. A savnak tudományosan bebizonyosodott, hogy gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, így megnyugtatja a bőrt, enyhíti az irritációt és megelőzi a gyulladást. A benzoesavat tartalmazó bőrkenőcsök a bőr állapotának megőrzésére és a bőrirritáció csökkentésére is képesek, amelyek közül az egyik a borotválkozás következménye.
4. A fertőzés megelőzése
A benzoesavat gyakran szalicilsavval kombinálják a bőrkenőcsökben. Mindkét összetevő hatékonyan kezeli a gombák vagy baktériumok által okozott bőrfertőzéseket. A kettő kombinációja különféle bőrbetegségek, például égési sérülések, rovarcsípés, ekcéma és gombás fertőzések kezelésére használható. [[Kapcsolódó cikk]]
A benzoesav mellékhatásai
A benzoesav valójában nem veszélyes vegyi anyag. Ez azonban nem jelenti azt, hogy ennek a savnak ne lenne egészségügyi kockázata. Azok az emberek, akik rendszeresen vannak kitéve benzoesavnak, számos egészségügyi probléma kockázatának lehetnek kitéve. Az alábbiakban felsorolunk néhány kockázatot vagy mellékhatást a benzoesavnak való kitettségből:
- Szemkárosodást okozhat, ha a benzoesav szembe kerül.
- A bőr túlzott expozíciója irritációt, kiütést, bőrpírt és égést okozhat.
- Belélegezve ez a sav irritációt okozhat az orrban, a torokban és a tüdőben. Köhögés és légszomj is előfordulhat.
- A benzoesavnak való tartós vagy ismételt expozíció a bőr berepedezését, kipirosodását és viszketését okozhatja.
- A nagy koncentrációjú benzoesavnak való kitettség bőrallergiát okozhat.
Emellett mellékhatások is előfordulhatnak, ha túl sok benzoesavat tartalmazó ételt fogyaszt. Számos tanulmány azt mutatja, hogy:
- A nátrium-benzoát a hiperaktivitás fokozott kockázatával járhat.
- A nátrium-benzoátban gazdag italok túlzott fogyasztása fokozhatja az ADHD tüneteit.
- A benzoesav nem rákkeltő. C-vitaminnal kombinálva azonban a benzoesav benzolt képezhet, egy olyan vegyületet, amelyet összefüggésbe hoznak a rák fokozott kockázatával.
Általában a benzoesavat biztonságosnak tekintik, ha kis mennyiségben használják élelmiszerekben. A benzoesav maximális ajánlott felhasználása élelmiszerekben 0,1 százalék. Ezért korlátoznia kell a benzoesavat tartalmazó élelmiszerek fogyasztását. Ha további kérdései vannak az egészséges táplálkozással kapcsolatban, közvetlenül a SehatQ családegészségügyi alkalmazáson ingyenesen felteheti kezelőorvosát. Töltse le a SehatQ alkalmazást most az App Store vagy a Google Play áruházból.
