A gabonapehely az egyik legnépszerűbb reggeli étel a világon. Azonban nem minden gabonaféle ajánlott, mert a cukortartalom és a benne lévő összetevők túl gyakori fogyasztás esetén valóban egészségtelenek. Ezért alternatívaként teljes kiőrlésű gabonaféléket is használhat. A teljes kiőrlésű gabonák, különösen a teljes kiőrlésű gabonafélék állítólag sok olyan tápanyagot tartalmaznak, amelyek jót tesznek a szervezet egészségének. A gabona búza tápanyagtartalma akár különféle súlyos egészségügyi problémák megelőzésére is alkalmas. Milyen tápanyagtartalma van a szervezetnek a gabonaféléknek?
A búza gabona tápanyagtartalma
A teljes kiőrlésű gabonafélék zabból vagy teljes kiőrlésű gabonából készülnek. Az USDA jelentése (az Egyesült Államok BPOM-ja) alapján a búza ásványi sókat, kalciumot, magnéziumot, káliumot, mangánt, cinket, jódot, rezet, B-vitamint és E-vitamint tartalmaz. Ezen kívül a búza antioxidánsokat is tartalmaz béta-karotin.. Amellett, hogy ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdag, 100 gramm búza a következő tápanyagokat tartalmazza:
- Kalória: 340
- víz: 11%
- Fehérje: 13,2 gramm
- Szénhidrát: 72 gramm
- Cukor: 0,4 gramm
- Rost: 10,7 gramm
- Zsír: 2,5 gramm.
[[Kapcsolódó cikk]]
A teljes kiőrlésű gabonafélék egészségügyi előnyei
Fő összetétele alapján a búza gabona számos egészségügyi előnnyel rendelkezik, többek között:
1. Segíts a fogyásban
Az American Journal of Clinical Nutrition kutatásai alapján a teljes kiőrlésű gabonafélék jó ételválasztást jelentenek az elhízott betegek fogyásában. A rostban gazdag, összetett szénhidrátot tartalmazó búza fogyasztása ugyanis hosszabb teltségérzetet biztosíthat, ezért érdemes alternatív táplálékként használni a fogyókúra során. Emellett vannak olyan kutatások is, amelyek szerint a teljes kiőrlésű termékek, például a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása hosszú távon általában hatékonyabb a fogyásban a nők körében.
2. A test energiaforrása
A Northumbria Egyetem Brain, Performance és Nutrition Research Centerének jelentése alapján a teljes kiőrlésű gabonafélék B-vitamin- és összetett szénhidráttartalma szintén hasznos a szervezet energiaellátásában.
3. A 2-es típusú cukorbetegség megelőzése
A búza magnéziumot tartalmaz, amely több mint 300 enzim ásványi kísérője, amelyek közvetlenül befolyásolják a szervezet inzulinfelhasználását és glükóz felszabadulását. A teljes kiőrlésű gabonák rendszeres fogyasztása segíthet a vércukorszint szabályozásában. Ezenkívül a PLOS Medicine által kiadott tanulmány alapján a zab fogyasztása előnyös lehet a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében.
4. Megelőzi a krónikus gyulladást
A teljes kiőrlésű gabonafélék másik előnye a krónikus gyulladások megelőzése. A búzában található betain-tartalom hasznos a krónikus gyulladások, például a reuma megelőzésére. Ezenkívül a betain gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek csökkentik más betegségek kockázatát, mint például a csontritkulás, a szívbetegség, a kognitív hanyatlás és a 2-es típusú cukorbetegség.
5. Szívbetegségek megelőzése
A teljes kiőrlésű gabonák lignánokban gazdagok, amelyek enterolaktont tartalmaznak, ami segíthet megelőzni a szívbetegségeket. A teljes kiőrlésű gabonából készült termékek, például a teljes kiőrlésű gabonafélék, szintén csökkenthetik a vérnyomást és csökkenthetik a szívroham kockázatát. Kiderült, hogy a teljes kiőrlésű gabonák képesek csökkenteni a trigliceridszintet a vérben, ami gátolná az érelmeszesedés és a stroke kialakulását.
6. A rák megelőzése
Ezenkívül a búza tartalmaz antikarcinogén szereket a nőknél, amelyek leküzdhetik a rákkeltő anyagok káros hatásait, és számos ráktípust megelőzhetnek. A búza képes optimalizálni az ösztrogén hormon szintjét is, hogy az mindig kontrollált legyen, így megelőzhető a mellrák. A finomított gabonából készült termékek, például a teljes kiőrlésű gabonafélék rendszeres fogyasztása szintén segít csökkenteni az epesavak és bakteriális enzimek kiválasztását a székletben, ezáltal minimálisra csökkenti a vastagbélrák kialakulásának esélyét. Ez a funkció optimálisabb, ha számos antioxidáns és fitonutriens van jelen a búzában, amelyek javítják a bélrendszert és megelőzik a vastagbélrák kockázatát. A fenti előnyök alapján nem ártana, ha elkezdené a búzapehely kipróbálását. Ez a gabonapehely alkalmas reggeli fogyasztására, különösen, ha friss gyümölcsökkel adják hozzá, amelyek szintén egészségesek.
