A szacharóz, a fruktóz és a glükóz közötti különbség
A szacharóz fruktózból és glükózból készül A szacharóz különbözik a fruktóztól és a glükóztól, annak ellenére, hogy mindkettő cukortípus. Íme a magyarázat. • Szacharóz
A szacharóz egyfajta cukor, amellyel általában találkozunk. A szacharóz egyik legnépszerűbb formája a kristálycukor.Kémiai összetételük alapján a cukrokat alapvetően két csoportra osztják, ezek a diszacharidok és a monoszacharidok. A szacharóz egyfajta cukor, amely a diszacharidok csoportjába tartozik, míg a glükóz és a fruktóz monoszacharidok. Maga a diszacharid cukor két monoszacharidból képződik. Vagyis a szacharóz fruktózból és glükózból képződő cukor. A szacharóz természetesen megtalálható a gyümölcsökben, zöldségekben és a teljes kiőrlésű gabonákban. Ezt a fajta cukrot gyakran adják különféle élelmiszerekhez, például fagylalthoz, gabonafélékhez, cukorkákhoz és konzervekhez.
• Glükóz
A glükóz monoszacharidokból álló kémiai összetételű cukorfajta, amelyet a szervezet gyakran fő energiaforrásként használ. A glükóz feldolgozásából származó energiát a sejtek a működésük fenntartásához használják fel. A glükóz a vérben lévő cukor fő típusa is. A vér glükózszintjét számos hormon szabályozza, beleértve az inzulint is. Az élelmiszerekben a glükóz a szénhidrátok egyik összetevője. Ezért, ha rizst, kenyeret, lisztet és egyéb szénhidrátforrásokat eszünk, megnő a vér glükózszintje. A szacharózhoz és a fruktózhoz képest a glükóz az az összetevő, amely a leggyorsabban növeli a vércukorszintet.• Fruktóz
A fruktóz egyfajta monoszacharid cukor, amelyet gyakran gyümölcscukornak is neveznek, és természetesen megtalálható gyümölcsökben, mézben, agavéban és gumókban. Ez a komponens cukornádból és kukoricából is feldolgozható. A különféle csomagolt élelmiszerekben és italokban gyakran előforduló mesterséges fruktóz általában magas fruktóztartalmú kukoricaszirup formájában van jelen. A szacharózhoz és a glükózhoz képest a fruktóz íze a legédesebb. Ez a fajta cukor azonban csekély hatással van a vércukorszintre. Ennek ellenére ez nem jelenti azt, hogy a fruktózt feleslegben lehet fogyasztani. Hosszú távon a magas fruktózszint növelheti a vér trigliceridszintjét, és növelheti a metabolikus szindróma és a zsírmáj kockázatát. Olvassa el még:Egészségesen hangzik, ezek a különféle ételek magas cukortartalmúakA szacharóz és más típusú cukor túlzott fogyasztásának hatása
A szacharóz, a fruktóz és a glükóz súlygyarapodást okozhat.A túl sok cukor fogyasztása, legyen szó szacharózról, fruktózról vagy glükózról, különféle egészségügyi problémákat válthat ki a szervezetben, például a következőket. 1. Súlygyarapodás
A cukorban a szénhidrátokon és a kalóriákon kívül nincs más tápanyagtartalom. Mindkettő olyan összetevő, amely túlzott fogyasztás esetén súlygyarapodást válthat ki. Egy evőkanál cukor 50 kalóriát és 12,6 gramm szénhidrátot tartalmaz. Lehet, hogy ez a szám nem tűnik soknak. De egyfajta italban vagy édes ételben a benne lévő cukor több mint 2 vagy akár 4 kanál is lehet. Ha ez a fogyasztási minta folytatódik, a szervezetbe kerülő kalóriafelesleg fokozatosan súlygyarapodáshoz vezet.2. Megemelkedett vércukorszint
Az általunk fogyasztott cukor, legyen az szacharóz, glükóz vagy fruktóz, hatással lesz a vércukorszintre.Bár a glükóz váltja ki a leggyorsabban a vércukorszint emelkedését, ez nem jelenti azt, hogy a többi nem okozza ugyanezt. A túlzott cukorfogyasztás hosszú távon 2-es típusú cukorbetegséghez vezethet.
3. Szívkárosodás
A túl sok cukor fogyasztása növeli a szívbetegség kockázatát. A túlzott súlygyarapodás vagy elhízás, amelyet ez a fogyasztási szokás válthat ki, szintén a szívbetegség kockázati tényezője.4. Fogszuvasodás
A cukor a szájüregben élő baktériumok fő tápláléka. Ha hagyjuk, hogy ezek a baktériumok tovább szaporodjanak, savakat szabadítanak fel, amelyek erodálhatják a fogakat, üregesedést okozva.5. A bőr pattanásossá válik
Azoknál az embereknél, akik gyakran fogyasztanak cukros ételeket és italokat, nagyobb a kockázata a pattanások kialakulásának a bőrükön. Eközben a cukorbevitel csökkentése csökkentheti a termelést növekedési tényező mint az inzulin, az androgén hormonok és a faggyú. Ezek mind az akne okai.6. idő előtti öregedés
A túlzott cukorfogyasztás a pattanások mellett az is, hogy öregszik a bőrt.Ez azért van, mert a cukor nagy mennyiségben befolyásolhatja a kollagén képződését, amely szerepet játszik a bőr feszesebb megjelenésében.
7. Megnövekedett a rák kockázata
A nagy mennyiségű cukor fogyasztása gyulladást, oxidatív stresszt és elhízást vált ki. Mindhárom a rák kockázati tényezője. [[Kapcsolódó cikk]]Tippek a túlzott szacharózfogyasztás csökkentésére
Az alábbiakban tippeket adunk a szacharóz és más típusú cukor bevitelének csökkentésére a betegségek elkerülése érdekében.- Lassan csökkentse a cukor mennyiségét a házi készítésű ételekben és italokban.
- Csökkentse a csomagolt élelmiszerek és magas cukortartalmú italok, például gabonafélék, valamint különféle ízesített italok, például csomagolt tea, szóda és tejes kávé fogyasztását.
- Ha valami édeset szeretnél enni, egyél friss gyümölcsöt.
- Ételek vagy italok vásárlásakor ügyeljen a csomagoláson található tápértékjelölésre.
- Használjon természetesebb édesítőszereket, például friss gyümölcsöt, hogy ízesítse a zabpehelyben, palacsintában vagy süteményben lévő ételeket, ne pedig mesterséges cukrokat, például kristálycukrot, barna cukrot, porcukrot és más típusú cukrokat.
