Az észak-sulwesi kulináris ínyenceknek a daun gedi ismerős lehet. Igen, ezt az egy növényt nagyon gyakran használják zöldségként regionális specialitások során, beleértve a Manado zabkását is. Azoknak, akik még soha nem hallottak vagy kóstoltak erről az egyetlen növényről, a gedi (
Abelmoschus manihot L.) a Malvaceae törzsből származó növény, amely trópusi területeken, például Indonéziában virágzik. Levelei szélesek és 10-40 cm hosszúak, íves tüskék. Legalább 15 gedi növényfaj van elszórva a világon. Indonéziában azonban három gedi levélfaj létezik, nevezetesen:
Abelmoschus manihot, Abelmoschus moschatus, és
Abelmoschus esculentus. Milyen előnyei vannak a gedi leveleknek az egészségre?
A gedi levelek tartalma és előnyei az egészségre
Amellett, hogy finom enni, kevesen tudják, hogy a gedi levelek olyan tápanyagokat is tartalmaznak, amelyek gyógynövényként használhatók fel. Úgy gondolják, hogy ez a levél különféle betegségeket gyógyít, például vesebetegséget, koleszterint és fekélyeket. Számos tanulmány vizsgálta a gedi levelek tartalmát és az emberi egészséggel való kapcsolatát is. Íme néhány megállapítás a gedi levelek előnyeiről:
Alacsonyabb koleszterinszint
A gedi levelek egyik fő tartalma a polifenolok kondenzált tanninok, fenolok és flavonoidok formájában. Mindhárom bizonyítottan csökkenti a vér koleszterinszintjét, különösen a rossz koleszterinszintet
Alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL). Minél magasabb az LDL a szervezetében, annál nagyobb az esélye annak, hogy szervezete gyulladásos reakciót tapasztal, ami habsejtek megjelenéséhez vezet.
zsíros csíkok. Zsíros sorozat az érelmeszesedés kezdeti elváltozása, nevezetesen a zsír, a koleszterin és más anyagok felhalmozódása az artériákban, ami a véráramlás elzáródását okozza.
Indítsa el a menstruációt
Úgy gondolják, hogy a főtt gedi levelek vérzéscsillapító tulajdonságokkal, más néven vérkeringéssel rendelkeznek. Rendszertelen menstruációval panaszkodó nőknek gyakran javasolják ennek a levélnek a fogyasztását, valamint a még gyermekágyas anyáknak, hogy a piszkos vér azonnal elhagyja a szervezetet. Ezzel az állítással azonban további kutatásokra van szükség.
Gyógyítja a külső sebeket
A Gedi leveleket is lehet darálni, majd külső sebekre pakolásként használni. Az indonéz emberek úgy vélik, hogy ez a módszer a gyógyulás felgyorsításának és az égési hegek álcázásának egyik módja. Ezt a levelet azonban ne használja nyílt sebekre. Használat előtt győződjön meg róla, hogy a seb száraz.
Kerülje el a különböző betegségeket
A Gedi levelei szaponinokat, alkaloidokat, szteroidokat és triterpenoidokat tartalmaznak. Ezek az összetevők megvédhetik a szervezetet a különféle betegségektől, tekintettel arra, hogy a gedi levelek gyulladáscsökkentőek, vírusellenesek, antibakteriálisak és gombaellenesek is lehetnek. A fenti gedi levelek előnyei azonban még mindig a laboratóriumi vizsgálatokra korlátozódnak. További kutatásokra van szükség ahhoz, hogy valóban bizonyítsák az emberi egészségre gyakorolt hatékonyságát. A gedi levelek gyógynövényként történő fogyasztásának mellékhatásai még nem ismertek, ahogyan a kémiai gyógyszerekkel való kölcsönhatása sem. Ha panaszai vannak a fenti betegségekkel kapcsolatban, akkor is érdemes orvoshoz fordulni. [[Kapcsolódó cikk]]
Hogyan kell feldolgozni a gedi leveleket
Észak-Sulawesiben kétféle gedi-levél létezik, amelyeket gyakran zöldséggé dolgoznak fel, nevezetesen a piros gedi leveleket és a zöld gedi leveleket. Mindkét fajta levél nyugodtan fogyasztható, bármilyen étellel feldolgozható, az egyik legegyszerűbbet pároljuk vagy főzzük, majd köretként tálaljuk, vagy Manado zabkását keverjük. A Gedi leveleket egyszerű összetevők, például medvehagyma, fokhagyma, cayenne bors, paradicsom és só hozzáadásával is megpiríthatjuk. Először az aromás fűszereket pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a gedi leveleket, és főzzük fonnyadásig. A gedi leveleket curryként is feldolgozhatja, ha kókusztejet vagy szardella hozzáadásával javítja az íz minőségét. A többi curry-készítményhez hasonlóan fűszereket, például kurkumát és galangalt is használhat a gedi leveles keverékhez. Hogyan szeretné megkóstolni az Észak-Sulawesire jellemző zöldségeket?
