Általában az antioxidáns kifejezés hallatán olyan anyagokat vagy vegyületeket képzelünk el a növényekben, amelyek pozitív hatással vannak a szervezetre. Igen, általában az antioxidánsok előnyösek, mert segítenek ellensúlyozni a szabad gyökök, a betegséget okozó szerek hatását. De úgy tűnik, van egyfajta antioxidáns, amely valójában kockázatot jelent az egészségre, nevezetesen a TBHQ. Mik is pontosan a TBHQ antioxidánsok?
Tudja, mi az a TBHQ antioxidáns
A tercier butil-hidrokinon vagy TBHQ a zsírban oldódó adalékanyagok egyike, amelyet különféle élelmiszerekben kevernek. A TBHQ-t tartósítószerként használják az élelmiszerek eltarthatóságának meghosszabbítására és a különféle termékek avas szagainak megelőzésére. Érdekes módon a TBHQ egyfajta szintetikus antioxidáns anyag. A TBHQ antioxidáns hatása megakadályozhatja az élelmiszerek oxidációját, beleértve a vastartalmú termékek elszíneződését. Más, egészségre jótékony antioxidánsokkal ellentétben azonban a TBHQ antioxidánsok ellentmondásosak az általuk hordozott egészségügyi kockázatok miatt. A tartósítószer és antioxidáns TBHQ a világos színű kristályok jellemzőivel rendelkezik, de nem túl erős szagú. Általában a TBHQ-t más adalékokkal, például propil-galláttal,
butilezett hidroxi-anizol (BHA), és
butilezett hidroxitoluol (BHT). Maga a TBHQ valójában még mindig rokon a BHA-val, mivel a TBHQ akkor képződik, amikor a szervezet megemészti a BHA-t.
TBHQ-t tartalmazó élelmiszerek
Az instant tészta tartósítószerként TBHQ antioxidánsokat tartalmaz.A tartósítószereket és a TBHQ antioxidánsokat zsírokban, például növényi olajokban és állati zsírokban keverik. Mivel sok feldolgozott élelmiszer tartalmaz zsírt, a TBHQ-t különféle élelmiszertermékek is tartalmazzák. A TBHQ-t tartalmazó feldolgozott termékek a következők:
- Snackek, beleértve a burgonya chipset
- Instant tészta és ramen
- Gyors kaja
- Fagyasztott élelmiszer
- Cukorka
- Vaj
- Csokoládé
Az élelmiszereken kívül a TBHQ-t festékekbe, bőrápoló termékekbe és lakkokba is keverik.
A TBHQ antioxidáns tartósítószerek veszélyei az egészségre
A TBHQ számos egészségügyi kockázattal jár, például:
1. Állatkísérletek kimutatják a daganat kockázatát
A Centers for Science in the Public Interest (CSPI) szerint az antioxidáns tartósítószer, a TBHQ növelheti a daganatok kockázatát, bár még mindig folynak vizsgálatok egereken. E TBHQ kockázati megállapítások alátámasztásához embereken végzett kutatásra van szükség.
2. Jelentések szerint látászavarokat vált ki
A National Library of Medicine (NLM) szerint az antioxidáns tartósítószert, a TBHQ-t a látásromlással is összefüggésbe hozták. Valójában ez az intézmény azt is megemlíti, hogy a TBHQ májmegnagyobbodást, idegekre gyakorolt toxikus hatást, görcsrohamokat és bénulást (bénulást) vált ki állatoknál.
3. Úgy gondolják, hogy befolyásolja az emberi viselkedést
A TBHQ és a BHA fogyasztása szintén befolyásolja az emberi viselkedést. A csoport, amely ezt hiszi, azt állítja, hogy azoknak, akiknek nehézségei vannak a viselkedésük szabályozásában, kerülniük kell a TBHQ antioxidáns tartósítószert.
A TBHQ használatának biztonsági állapota
Az Egyesült Államok élelmiszer- és gyógyszerfelügyeleti hivatala, nevezetesen az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) az antioxidáns tartósítószert, a TBHQ-t biztonságos fogyasztási adaléknak minősíti – az élelmiszerek olaj- vagy zsírtartalmának legfeljebb 0,02%-a. Csupán arról van szó, hogy tekintettel arra, hogy hajlamosak vagyunk feldolgozott élelmiszereket fogyasztani, a TBHQ antioxidáns tartósítószerek fogyasztása a maximális határ felett lehet. Ha korlátozni szeretné a TBHQ fogyasztását, minden bizonnyal a legmegfelelőbb módszer a feldolgozott élelmiszerek bevitelének csökkentése. Óvatosabb lehet az élelmiszerek címkéinek olvasásakor is, ha korlátozza a TBHQ-t tartalmazó élelmiszereket. A TBHQ-t általában a következő nevekkel írják az élelmiszercímkékre:
- TBHQ
- terc-butil-hidrokinon
- tercier butilhidrokinon
- Butilezett hidroxi-anizol
Megjegyzések a SehatQ-tól
A TBHQ antioxidánsok olyan tartósítószerek, amelyeket feldolgozott és fogyasztásra kész élelmiszerekben kevernek. A TBHQ egészségügyi kockázatokkal jár, ezért korlátoznia kell a feldolgozott élelmiszerek, különösen a TBHQ-t tartalmazó élelmiszerek fogyasztását. Ha továbbra is kérdései vannak a TBHQ antioxidánsokkal kapcsolatban, megteheti
kérdezd meg az orvost a SehatQ családi egészségügyi alkalmazásban. A SehatQ alkalmazás ingyenesen letölthető a címről
Appstore és Playstore minőségi egészségügyi információk nyújtása.
Az instant tészta tartósítószerként TBHQ antioxidánsokat tartalmaz.A tartósítószereket és a TBHQ antioxidánsokat zsírokban, például növényi olajokban és állati zsírokban keverik. Mivel sok feldolgozott élelmiszer tartalmaz zsírt, a TBHQ-t különféle élelmiszertermékek is tartalmazzák. A TBHQ-t tartalmazó feldolgozott termékek a következők: 
