Nem sokan ismerik a kefir egészségre gyakorolt jótékony hatását, talán még olyanok is vannak, akik nem ismerik a kefirt. Valójában a probiotikumokat tartalmazó fermentált italok tápanyagokban gazdagok. A szakértők még azt is állítják, hogy a kefir jobb probiotikumforrás, mint a joghurt. Ha többet szeretne megtudni erről az italról, ismerje meg a kefir különféle egészségügyi előnyeit.
A kefir egészségügyi előnyei
Maga a kefir szó a török nyelvből származik, ami azt jelenti, hogy „jól érzi magát”. A szó azt írja le, hogy a helyi lakosok hogyan érzik magukat kefir ivása után. Valójában a kefirszemek jó baktériumok és élesztő keverékéből készülnek, amelyeket aztán kecske- vagy tehéntejjel dolgoznak fel fogyasztásig. Az alábbiakban felsoroljuk a kefir néhány egészségügyi előnyeit, amelyeket nem szabad kihagyni:
1. Magas tápértéket tartalmaz
A kefir minden egészségügyi előnye tápanyagtartalmából fakad. Egy csésze (175 milliliter) alacsony zsírtartalmú kefir a következő tápanyagokat tartalmazza:
- Fehérje: 4 gramm
- Kalcium: az ajánlott napi bevitel 10 százaléka (RAH)
- Foszfor: a RAH 15 százaléka
- B12-vitamin: a RAH 12 százaléka
- Riboflavin (B2-vitamin): a RAH 10 százaléka
- Magnézium: a RAH 3 százaléka.
A kefir amellett, hogy különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, kis mennyiségben D-vitamint is tartalmaz. Nemcsak az, hogy ez az ital probiotikumokat is tartalmaz, amelyek táplálják az emésztőrendszert. Azt is tudnod kell, hogy a kefir zsírt, szénhidrátot és kalóriát tartalmaz, ezért nem jó, ha túl sokat fogyasztod. A szintek azonban változnak, attól függően, hogy milyen típusú tejet használtak az elkészítéshez.
2. A vércukorszint szabályozása
Egy 2015-ös tanulmányban a szakértők megvizsgálták a kefir és más erjesztett tej közötti különbségeket a cukorbetegek vércukorszintjének stabilitására vonatkozóan. Ennek eredményeként azt találták, hogy a kefir jobban csökkentheti az éhgyomri vércukorszintet, mint a többi szokásos fermentált tej.
3. Alacsonyabb koleszterinszint
Ki gondolta volna, hogy a kefir előnyei valóban segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében is. Egy tanulmányban a résztvevőket arra kérték, hogy igyanak meg napi 2 adag alacsony zsírtartalmú tejet, 4 adag alacsony zsírtartalmú tejet és 4 adag kefirt. Nyolc hét elteltével azoknál a résztvevőknél, akik rendszeresen fogyasztottak kefirt, jelentősen csökkent a rossz koleszterin (LDL) szintje azokhoz képest, akik csak alacsony zsírtartalmú tejet fogyasztottak. Ezt a kefir probiotikus tartalma befolyásolja. Úgy gondolják, hogy a probiotikumok képesek szabályozni, hogy a szervezet mennyi koleszterint emészt fel az ételből.
4. A probiotikum tartalma magasabb, mint a joghurt
A joghurtot erjesztett italként ismerhetjük, aminek számtalan jótékony hatása van, de ha a probiotikumok mennyiségéről van szó, akkor a kefir a bajnok. A kefir 61 féle jó baktériumot és élesztőt tartalmaz, így a legtöbb probiotikumot tartalmazó fermentált ital.
5. Képes leküzdeni a rossz baktériumokat
Ennek az egy kefirnek az előnyei az úgynevezett probiotikum tartalmából származnak
Lactobacillus kefiri. Különféle tanulmányok kimutatták,
Lactobacillus kefiri képes gátolni a rossz baktériumok szaporodását, mint pl
Salmonella,
Helicoacter pylori, és
E. coli. Ezenkívül a kefir egy kefirán nevű vegyületet is tartalmaz (egyfajta szénhidrát), amely antibakteriális hatású.
6. A csontok egészségének javítása
A kefir nemcsak kalciumot, hanem K2-vitamint is tartalmaz. Ennek a tápanyagnak fontos szerepe van a kalcium-anyagcsere folyamatában. Különféle tanulmányok kimutatták, hogy a K2-vitamin-kiegészítők 81 százalékkal csökkentik a törések kockázatát. Számos kísérleti állatokon végzett vizsgálat is bizonyítja, hogy a kefir növelheti a kalcium felszívódását a csontsejtekben. Ily módon a csontsűrűség is nő. Ennek az egyetlen kefirnek az előnyeinek bizonyításához azonban további emberi kutatásokra van szükség.
7. A fogyás lehetősége
A kefir előnyeivel fogyni is lehet! A kefir előnyei a fogyásban rejlenek. Egy kísérleti állatokon végzett vizsgálat során bebizonyosodott, hogy az elhízott egerek képesek voltak fogyni a kefir elfogyasztása után. Ennek az egyetlen kefirnek az előnyeit azonban nem bizonyították emberben, ezért további embereken végzett vizsgálatokra van szükség.
8. Potenciálisan megelőzheti a rákot
Különféle tanulmányok kimutatták, hogy a probiotikumok gátolhatják a daganat növekedését azáltal, hogy növelik a szervezet immunrendszerét. Nem csoda, hogy a kefirről úgy tartják, hogy megelőzi a rákot is. Egy kémcsőben végzett vizsgálat kimutatta, hogy a kefirkivonat akár 56 százalékkal csökkentette a mellráksejtek számát, míg a joghurtkivonat csak 14 százalékkal csökkentette azt. Ne feledje, hogy további vizsgálatokra van szükség ennek az egyetlen kefirnek a nagyszerűségének bizonyításához.
9. Egészséges emésztőrendszer
A probiotikumok, mint például a kefir, megőrizhetik a jó baktériumok stabilitását a belekben. Ezért tartják a kefirnek az emésztőrendszeri betegségek, például a hasmenés megelőzését. Ráadásul a probiotikumok, mint például a kefir, különféle emésztési problémákat kezelhetnek
irritábilis bél szindróma (IBS), fertőzés
H. pylori, és még sok más.
10. Alacsony laktóz
Sok tejtermékben magas a laktóz (természetes cukor). A rossz hír az, hogy sok felnőttnek nehézséget okoz a laktóz emésztése a szervezetében. Ezt az állapotot laktóz intoleranciának nevezik. Ha Ön is közéjük tartozik, a kefir alternatív választás lehet. Ez az ital jó baktériumokat tartalmaz, amelyek a laktózt tejsavvá alakítják a szervezetben. A kefir olyan enzimeket is tartalmaz, amelyek képesek lebontani a laktózt a szervezetben. Ha laktózt nem tartalmazó kefirt szeretne enni, próbálja ki a kókuszvízből készült kefirt.
Hogyan készítsünk kefirt otthon
A kefir előnyeit akár otthonról is elérhetjük.A kefir készítése házilag nem nehéz,
tudod. Ezenkívül a szükséges anyagokat is könnyű megtalálni.
- Tegyél egy üvegbe 1-2 teáskanál (14-28 gramm) kefirszemet (ne használj vasat)
- Adjon hozzá 2 csésze (500 ml) tejet, lehetőleg biotejet
- Hozzáadás teljes zsírtartalmú krém ha sűrűbb kefirt szeretnél készíteni
- Ne töltse meg teljesen az üveget, hagyjon egy kis helyet a tetején
- Zárja le az üveget, és hagyja állni 12-36 órán át szobahőmérsékleten.
Miután az állaga csomósnak tűnik, a kefir fogyasztásra kész. Ivás előtt szűrjük le, hogy elválasszon a kefirmag és a folyadék. Ezt követően a folyadékot meg lehet inni, a kefir magvakat pedig újra felhasználhatjuk kefir készítéséhez. [[Kapcsolódó cikk]]
Megjegyzések a SehatQ-tól:
Ne feledje, hogy azoknak, akik allergiásak a tejre, ne fogyasszák a tejből készült kefirt. Ezenkívül legyen óvatos, amikor kefir termékeket vásárol a szupermarketekben, mert magas cukortartalmuk lehet. Szokjon rá, hogy a kefirtermékek vásárlása előtt mindig nézze meg a címkét. A biztonság kedvéért először konzultáljon orvosával, mielőtt rendszeresen fogyasztana kefirt, hogy az előnyöket optimálisan elérhesse.
A kefir előnyeivel fogyni is lehet! A kefir előnyei a fogyásban rejlenek. Egy kísérleti állatokon végzett vizsgálat során bebizonyosodott, hogy az elhízott egerek képesek voltak fogyni a kefir elfogyasztása után. Ennek az egyetlen kefirnek az előnyeit azonban nem bizonyították emberben, ezért további embereken végzett vizsgálatokra van szükség. 
A kefir előnyeit akár otthonról is elérhetjük.A kefir készítése házilag nem nehéz, tudod. Ezenkívül a szükséges anyagokat is könnyű megtalálni. 
